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創新江浙賀年菜

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古法煙燻河鰻
古法煙燻河鰻

農曆新年將至,要與三五好友及親朋好友一同送猴迎雞。「翡翠江南」帶來的一系列經典及創新江浙菜式是有新意但又不致太偏離傳統的選擇。

古法煙燻河鰻
先將白鱔去骨,然後作醃、燻、焗的繁複工序,河鰻肉質彈牙,魚皮微脆,茶燻味濃,魚脂甘香,令人回味。

鴿蛋吐司
七、八十年代盛行一時鑲入鴿蛋的黃金蛋多士 - 鴿蛋吐司在翡翠江南重現,鴿蛋嫩滑細緻,配合釀有蝦膠的脆多士,盡顯低調奢華。

江南極品小籠包
以肉質細緻的鹿兒島黑豚加上黑松露做成小籠湯包,再以金箔作點綴,貴氣非凡。

燕液黃金球
以燕窩伴以豆沙細煎堆,有金銀滿屋之意,為農曆新年添上幾分矜貴。

翡翠江南
地址: 灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖
電話: 2573 8844

江南極品小籠包
燕液黃金球
鴿蛋吐司
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