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港式經典美味!迄立不倒的傳統茶樓

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雖然造型獨特的新式點心成為了香港人近年來飲茶的新潮流,但是,傳統茶樓仍然是大家生活中重要的一環,不論是冒著熱氣的茶盅、載著熱騰騰點心的手推車、還是人聲鼎沸的環境、懷舊的裝潢,全都組成了這香港特色飲食文化的一部分。

可是,隨了社會開始強調現代化和高效率,傳統的茶樓逐漸式微,慢慢地開始被連鎖集團經營的酒樓代替。以下四間現存的傳統茶樓在未來,還可以抵抗現代化、繼續迄立不倒多少年呢?

蓮香樓

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城中熱店!半空中的海鮮房

1926年開業的蓮香樓是不論香港人還是外地遊客都必到的港式傳統茶樓之一。它至今仍然保留舊時用手推車載著點心讓食客自行選擇,以及用茶盅飲茶的傳統。除了傳統飲茶方式之外,它亦會提供雞球大包、馬拉糕、鵪鶉蛋燒賣等特色粵式點心,讓你完全感受傳統茶樓的味道。

地址:中環威靈頓街160-164號

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陸羽茶室

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同樣位於中環的陸羽茶室亦有超過八十年歷史,1933年開業至今的它除了一樣會用傳統茶盅焗茶之外,亦會提供多樣傳統點心和菜式予食客品嚐,其中包括有需要花費大量時間處理的杏汁白肺湯、特色的釀豬潤燒賣、炸鮮奶等,絕對是一盅兩件的好選擇。

地址:中環士丹利街24號地下至3樓

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信興酒樓

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經過三代人傳承的信興酒樓是九龍區的老字號茶樓之一。鐵茶壺、點心車、以及懷舊裝潢經歷多年來仍然不變。還有一直保持著傳統點心的經典味道:整個蒸籠大的糯米雞、帶有咸香滋味的臘腸卷、放在碟上的兩大個叉燒包……成就了「大件夾抵食」的傳統滋味。

地址:深水埗桂林街93號地下

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海連茶樓

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相比起之前的三間茶樓,位於荃灣的海連茶樓外表感覺較為簡陋,但是內裡卻充滿了街坊茶樓的親切感。推著點心車的侍應、用花碼寫的價錢表、加上經典的點心款式,以及從蒸籠中熱騰騰的盅飯,讓你可以於凌晨四時開店之後,享受傳統中式早茶的味道。

地址:荃灣福來邨永嘉樓地下15-16號舖

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Text: Tiff Chan
Edit: Joey Chen
Photo: 網絡圖片

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