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豪嘆!星級米芝蓮私房菜

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巴西籍的星級米芝蓮大師Rafael Gil現已進駐Ritz- Carlton 酒店,成為Ozone Bar 的主廚。由Rafael主理的餐廳,別具Rafael對家居舒適溫馨意念的理解,用餐者如同到了好友家中吃飯般自在輕鬆。

記得不可以錯過疏乎厘雀巢、卡拉賓大蝦餃子配牛肝菌清湯和魚子醬配煙燻帶子及蘆筍。三款菜式都考究了Rafael對中西式食材的特別心得。

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疏乎厘雀巢是以蛋白霜包裹蛋黃放在保鮮袋中以低溫慢煮,其後放入焗爐以高溫烘烤出金黃色的表面,最後配上脆炸薯仔雀巢、黑松露片及松露油,突出各種食材在味道與口感之間的強烈對比;

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魚子醬配煙燻帶子及蘆筍則有機地結合蔬菜和海鮮,使三文魚子、蟹子、鱘魚子、帶子和蘆筍都各自地散誘人的風味 。

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鱸魚扒配牛肝菌特製他他醬,炮製出新鮮的深海滋味。

Rafa私人廚房的菜單包含8至10道菜式,供四位起享用,每位港幣$980。此外,只需港幣$500起,你可選擇於貴賓房中加設私人酒吧,並自由使用一系列精選佳釀與食材調製獨一無二的雞尾酒。

如果你都想進入星級米芝蓮大師的私人廚房,請致電: 2263 2270。

Text: Nicole Wu

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