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黑白養生法!寒冷季節抗流感食療

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冬天流感肆虐,一不小心就容易被感冒或其他病菌偷襲,無論搭車或在辦公室,總會聽到有人咳兩聲,都幾驚!加上乾燥天氣,皮膚和身體缺水情況更嚴重。中醫認為肺臟不耐寒熱,最忌被冬天的燥邪侵襲,損害了肺臟的陰血和津液,出現呼吸道問題。想增強抵抗力?就要靠黑白食物健脾護肺養生。

 

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從中醫角度看,外在方面,冬天皮膚容易因缺水而出現皺紋之外,也會痕癢。內在方面,除了「肺燥」引起咳嗽,也容易引起「腸燥」。由於肺和大腸關係特別密切,大腸失去津液滋潤,大便就會容易因乾結而便秘。再者,腎與骨之間關係緊密,若果寒邪入襲人體,令經絡氣血受阻,更易誘發痛症。因此,秋天的燥邪易傷肺,冬天的寒邪易傷腎,秋冬應多作肺和腎兩臟的保健。

按照《黃帝內經》當中的五行理論,秋天、肺臟、大腸同屬金,而屬金的顏色為白色,因此秋季保健可多用白色的食物,有補益肺氣的功效。另外,冬天、腎臟屬水,屬『水』的顏色為黑色,所以冬天應該多食用黑色食物,才合乎五行養生的原則。然而,不是每種白色和黑色食物功效一樣,揀選時需要留意食物滋潤本質,例如含多汁或有健脾作用的食物較為適合。

秋季常用食材:白芝麻、糯米、蜂蜜、豆腐、銀耳、蓮子、杏仁、百合等。
冬季常用食材:黑芝麻、首烏、熟地黃、竹絲雞、水魚等。

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「黑」— 熟地首烏竹絲雞湯

功效:補腎養血,適合腎虛骨痛人士飲用。
材料:熟地黃20克、何首烏20克、黑豆30克、枸杞子10克、竹絲雞1隻、紅棗4粒。
做法:黑豆隔夜浸泡,紅棗開邊去核,將所有材料洗淨,然後一起放入煲內加水煲3小時,加鹽調味即可。

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「白」—南杏菜乾白肺湯

功效:適合秋冬天氣乾燥引起的燥熱咳嗽,也有助紓緩秋冬口唇乾,喉嚨乾燥,乾咳無痰,大便燥結等不適。
材料:南杏仁20克、豬肺1個、白菜乾200克、無花果5粒。
做法:豬肺洗淨再切成片狀,白鑊炒去潺後備用。菜乾浸泡後洗淨,加入其他材料一起放入煲內加水煲3小時,加鹽調味即可。

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「白」— 雪梨潤燥湯

功效:能潤肺止咳,潤澤皮膚,減輕皮膚痕癢。
材料:雪梨4個、乾百合30克、陳皮1片、豬肉8兩、薑2片、清水12 杯、鹽適量。
做法:雪梨洗淨去芯切件 (不用去皮),豬肉汆水切件。將所有材料放入煲內,加入清水,以大火煲半小時,轉中火煲1小時,加鹽調味即成。

Photo︰網絡圖片

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