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絕對令你服氣!本地傳統雲吞麵推介

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這兩天,雲吞麵成為了香港人討論的重點對象。這款由清末民初開始在香港盛行的傳統麵食,至今多年來仍然是代表香港的地道美食之一:在大地魚湯的香氣中,品嚐爽滑彈牙的傳統竹昇麵,以及薄薄的雲吞皮包裹住鮮蝦和豬肉的鮮味……這絕對是所有香港人的集體回憶之一。

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米芝蓮星級滋味

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位於灣仔的永華麵家今年成為了米芝蓮車胎人的推介美食之一。一直強調「只此一家,並無分店」的永華,至今仍然堅持用大碌竹壓麵的做法,加上鮮味濃郁的湯底和足料的雲吞,教人如何抗拒呢?除了雲吞麵之外,永華的南乳豬手麵和炸醬麵也是招牌麵食之一,為你提供更多香港地道麵食的選擇。

地址:灣仔軒尼詩道89號地下

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小巷中的隱藏美味

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港島區的傳統雲吞麵家數量繁多,而中環的麥奀記 (忠記) 麵家就絕對是代表之一。隱藏在小街的這間傳統麵店與其他麵店不同,只會主打售賣雲吞麵、牛腩、水餃和撈麵這數款麵食。它把所有心思都放在自己的招牌麵食上,難怪30年來的食物質素都能夠保持高水平,讓食客一試難忘。

地址:中環永吉街37號地下

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鬧市中的經典味道

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除了傳統的雲吞麵家之外,粥麵店亦是尋找傳統雲吞麵味道的好選擇。開業45年的好旺角粥麵專家,多年來一直為食客提供港式麵食、粥品、和腸粉等滋味選擇。其中的招牌雲吞麵,仍然沿用傳統竹昇麵作材料,加上豬手麵、炸醬麵、肉丸粥等其他招牌粥麵,令它在旺角仍然屹立不倒。

地址:旺角花園街18號地下5-6號舖

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新界傳統老字號

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走到新界,仍然可以吃到高質素的雲吞麵食。在元朗的好到底麵家同樣是2016年米芝蓮車胎人美食推介之一,主打售賣雲吞麵的它是開業超過50年的老字號,一直為街坊以及由各區遠道而來的食客提供蝦子味濃郁的雲吞麵,加上蝦子蘿蔔等其他的招牌菜,令食客可以有另一種的雲吞麵選擇。

地址:元朗阜財街67號地下

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也許,有人可能會對於有一間雲吞麵舖成為全香港最好的餐廳而不服氣;但是,這也只會是因為香港有太多質素高的雲吞麵舖,因而無法選擇出最好的一間而己。

Text: Tiff Chan
Edit: Joey Chen
Photos: 網絡圖片

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