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情迷咖啡時光(五): 咖啡是人和人交流的好橋樑

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和另外3間咖啡店不同,Nespresso售賣旗下咖啡機、咖啡粉囊和一系列相關產品,店內的體驗區域提供咖啡供顧客試飲。 Coffee Ambassdor Mark和我們分享了Nespresso的獨特體驗並且示範以其咖啡製作特飲。

Mark是怎樣接觸咖啡的呢?

和多數香港人一樣,小時候跟爸爸一同去茶餐廳時初次品嚐。青年時代開始接觸咖啡店,99年正式投身咖啡行業,曾經擔任不同崗位,加盟Nespresso之後除了推廣及和客人交流以外,也負責同事的培訓工作,和為香港客人設計Nespresso咖啡飲品。今次和大家分享的Ristretto Decaffeinato White pepper Mocha是我最滿意最感自豪的作品。

情迷咖啡時光(四): 男女咖啡愛好大不同

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Nespresso咖啡機提供24種基本口味的咖啡粉囊,簡單按鍵就可以得出咖啡,似乎比較缺失個人感覺?

我想Nespresso咖啡機令大家可以輕鬆獲得自己喜歡的咖啡,把過程完全交給專家控制,令用家免去了製作咖啡過程中的各種煩惱和功夫。其實Nespresso和其他手沖咖啡不是有你無我的關係,可能我在辦公日子比較繁忙,週末比較有時間則可以用手沖咖啡。Nespresso幫忙每一次都可以輕鬆地製作咖啡,用家的心思就可以放在如何享受或者為咖啡加工的方面。我們的市場調查發現不少香港人希望輕鬆簡易地得到一杯有水準的咖啡,而未必每個人都享受製作的過程,Nespresso正正切合這種須要。

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Nespresso在採購或者製作咖啡時如何確保質素?

2年前曾經有機會到哥斯達尼加的咖啡莊園參觀,真正了解從農民開始種植咖啡、處理、貯藏、運送等整個流程中有很多困難要處理,方知咖啡作為天然產物實在得來不易。Nespresso對咖啡農的支援很全面,推行可持續發展和品質計劃。自2003年起,Nepresso與非政府組織雨林聯盟(Rainforest Alliance)共同努力,實施 AAA永續品質計劃。Nespresso承諾確保其咖啡供應鏈的高品質、可持續發展及生產力,以及改善咖啡農及其家庭的生活質素。目前,超過 80% 的咖啡生豆採購自參與了AAA 永續品質計劃中超過63,000位的咖啡農,而他們分別來自11個國家。

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初入門品嚐咖啡的朋友想試試Nespresso系統有甚麼建議?

如果想入門試試Nespresso的朋友歡迎隨時到我們的專門店試飲,各種不同的口味和特色飲品都應該試飲才了解。

入門的咖啡機方面個人推薦Inissia咖啡機和Aeroccino 4打奶器,兩者都是體積纖巧、操作簡單、容易打理而且相對便宜。

另外Nespresso和Riedel合作推出的咖啡杯可以令咖啡的香與味都更加突出,是十分不錯的選擇。

至於咖啡粉囊方面,在基本常年提供的24款咖啡粉囊中其實不少是適合入門者或者女性飲用。Decaffeinato系列都是低因咖啡產品,初接觸咖啡如果害怕飲了咖啡後睡不著的話可以試試這系列。另外Variations系列添加了天然的雲呢拿、朱古力和焦糖香氣,特別適合下午茶時段和甜品共享。最後不少女性朋友都比較「視覺系」,愛選擇色彩鮮艷的咖啡粉囊,Variations系列因此很受女性飲家歡迎。

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近年Nespresso在環保方面作了不少努力,可以跟大家介紹一下嗎?

Nespresso咖啡粉囊每一個組成部分都可被回收再造:包括全鋁製外殼和咖啡渣。首先Nespresso的咖啡粉囊100%採用鋁製造,用完的咖啡粉囊可以交到所有門市部設置的回收箱或者交給我們快遞同事,運到位於屯門的回收中心清潔和初步處理後鋁材會運到奈地製作窗花或者床架等產品,咖啡渣則會送往香港有機資源再生中心製成肥料或者植料,生產蔬菜供應本地市場。

網上有不少說法指膠囊咖啡的發明人後悔發明了產品,他其實並非任職於Nespresso,有些公司的產品可能用了其他不可循環再造的物質,可能因此形成了一些誤解。在個人觀察而言,Nespresso是很認真和有誠意去處理產品衍生的環境和物料回收安排。

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製作特色飲品Ristretto Decaffeinato White pepper Mocha示範

1. 放兩茶匙朱古力粉進cappuccino杯

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2. 加進40毫升Ristretto Decaffeinato 

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3. 在咖啡上灑上磨碎白胡椒

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4. 加進60毫升熱牛奶

5. 在咖啡上灑朱古力粉

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另外兩杯飲品為Vivalto Lungo Floral Latte Macchiato和Dulsao do Brasil Ginger Sweet Cappuccino。

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Nespresso圓方店

地址: 尖沙咀柯士甸道1號圓方商場1093號店

電話: 800 968 821

Text: Clarence Chan
Photo: Raymond

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