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生活小情趣 潮流興玩煮飯仔

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香港人工作繁忙,放工回家能吃一口美味的住家飯,一家大小都大感滿足;而且依家流行玩煮飯仔,好多OL都愛上下廚,招呼朋友之餘,仲照顧埋男人個胃。不過放工回家仲要買餸煮飯真係唔容易,又要諗煮咩,係咪有啲頭痛呢?今次介紹幾款易煮又好味的小菜給大家,今晚大家可以慳返唔洗諗煮咩啦!

中式小菜
香港人的家常便飯當然是中式小菜為主,而小炒又香又惹味又易煮,今次就介紹兩款俾大家,分別是XO醬煎帶子和士刁醬爆豬頸肉,有海鮮又有肉,只要配用一些美味的醬料炒一炒,好簡單就可以煮出名廚一樣的口感。

今晚食乜好?一間餐廳滿足三個願望唔使煩

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尋回古早味!傳統「粗料精做」鳳城滋味

XO醬煎帶子(4人份量)
材料:
急凍帶子 8只
青瓜 1只
芫茜 1條
蘇太xo醬 2湯匙

醃料:
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:
1. 先將帶子去冰洗淨,用乾布抺乾後,
放入醃料備用。
2. 青瓜洗淨略去皮,切8塊薄片並放於碟上備用。
3. 慢火將帶子煎香至熟,後放入XO醬1/2湯匙略炒後,用筷子把帶子放於青瓜上。
4. 再將其餘XO醬及芫茜放在帶子上面便可食用。

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尋回古早味!傳統「粗料精做」鳳城滋味

士刁醬爆豬頸肉(4人份量)

材料:
豬頸肉 300克
彩椒 約450克(3只)
洋蔥 約75克(半個)
蒜頭 約10克(2顆)
乾蔥 約50克(2顆)

調味料:
蘇太士刁醬 2茶匙
蜂蜜 2茶匙
紹酒 1茶匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙

醃料:
生粉 2茶匙
麻油 1茶匙
生抽 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙

做法:
1. 先將豬頸肉切成片狀用醃料伴勻備用,彩椒去核、洋蔥去皮並切成條狀,蒜頭、乾蔥切碎備用。
2. 起鑊用少許油先把頸肉炒熟拿起備用。
3. 蘇太士刁醬及調味料用小碗拌勻備用。
4. 蒜頭、乾蔥起鑊後加入洋蔥及彩椒,爆炒後再放豬頸肉,後把調好的調味料放入,快炒後便可上碟。

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精緻西餐
經常吃中菜有點悶?那麼不妨在家試試煮西餐吧!西餐很難煮?其實只要買一些現成醬料,就可以簡單快捷煮出好味的西餐呢!

鴨肉醬炒飯 (2人份量)
材料:
Maison Argaud 純鴨油 1湯匙
Maison Argaud Rillettes de canard 鴨肉醬 4湯匙
雞蛋 2隻
白飯 3碗 (隔夜飯更佳)
少量青蔥 (隨意)

做法:
1. 將Maison Argaud 純鴨油於鍋中加熱,加入白飯炒勻。
2. 加入已拂打雞蛋,炒勻至蛋液完全覆蓋飯粒。
3. 拌入Maison Argaud Rillettes de canard 鴨肉醬炒至香味溢出,最後曬上入青蔥即成。

擔心鴨油飯唔健康?
原來鴨肉的肉類所含的鐵質是血基質(Heme iron),較易被人體吸收,而鴨肉的鐵質為其他肉品的4倍。而純鴨油的鴨脂肪熔點比人體還低,僅14度(牛、豬、雞肉分別是45、38、37度,比人體高),所以很容易排出體外,因此吃鴨肉不會造成肥胖問題,而且因為脂肪熔點低,不會造成油膩的口感。

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黑松露醬燒骨(4人份)
材料:
一字排 1斤
黑松露醬 1 .5湯匙

醃料:
米酒 1湯匙
生抽 1湯匙

醬燒汁:
糖 1湯匙, 水 2杯, 老抽 1湯匙, 米酒 1湯匙

做法:
1. 豬小排斬成2吋件, 拌入醃料醃半小時。
2. 鍋中倒入約4湯匙油, 將醃好的排骨放入煎至金黃色。
3. 倒入醬燒汁料煮沸, 蓋上鍋蓋以慢火煮約30-35分鐘至汁收乾變濃。
4. 加入黑松露醬拌勻即成

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特色期間限定市集
唔知道點可以買齊以上咁多款醬料?其實好簡單,事關由即日起至11月30日,Meyer美亞廚具於觀塘美亞廚具旗艦店開設了一個《美亞醬園市集》,匯聚了城中十大名牌醬料,大家可以一次過在這裡選購各款中西煮食醬料,包括有大師姐、蘇太名醬、余均益、李錦記、一素店、Nicole’s Kitchen、ViLife、Maison Argaud和Boscovivo等等品牌;而且還推出美亞醬園市集獨家優惠,部分醬料平過出面買架!

除此之外,市集更特別舉行烹飪示範活動,大家記住日子去學下嘢喇!
10月26日, 星期四
下午1時至2時
示範單位︰Nicole’s Kitchen
示範菜式︰
素菜粒粒炒飯及辣子蝦球
11月9日, 星期四
下午1時至2時
示範單位︰蘇太名醬
示範菜式︰
士刁醬炒豬頸肉及XO醬煎帶子

11月21日, 星期二
下午1時至2時
示範單位︰Maison Argaud
示範內容︰
鴨肉炒飯及香煎油封鴨腿

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優質鍋
要煮出咁美味既菜式,真係唔少得好用既廚具,尤其是一個好用既鍋!試想想如果個鑊或鍋好易煮燶食物,浪費食材就唔抵啦!所以不如用過好一點的鑊及鍋!Meyer美亞全新推出 Circulon至選圈圈鍋,是傳承Circulon圈圈鍋的優良品質,獨有ULTRA TOTAL®不黏系統,高密度鍛造鋁合金配以高耐熱配件,輕巧易用,能確保不黏底、安全、耐用、省時節能、健康等5大特點,令煮食更方便輕鬆。
現凡購買Circulon至選圈圈鍋更享有優惠,除有8折外,更贈送指定精選醬料添!數量有限,送完即止。

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