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消暑必學!瑪格麗塔泠意粉

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材料

番茄 1個
砂糖 1茶匙
醋 1茶匙
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
初搾橄欖油1湯匙
意粉 80克
熱水 1公升
鹽 2茶匙

水牛芝士 50克
羅勒葉 2 片
初搾橄欖油 2茶匙
岩鹽 少許
蒜粉 少許

製作時間︰約90分鐘

做法
1. 番茄洗淨去蒂,於底部輕輕切十字,浸於沸騰熱水約30秒後,取出放入冰水中,浸一會後去皮,切成1cm×1cm正方粒。水牛芝士切成1cm×1cm正方粒。羅勒葉洗淨印乾。
2. 意粉放於加鹽熱水中,按照包裝指示調節烹調時間,再沖水後瀝乾水分。
3. 於大攪拌盆內加入番茄及砂糖拌勻。番茄汆水,加入醋、鹽、雞粉拌勻,將1湯匙橄欖油逐少加入並輕拌至乳化後,加入意粉拌勻。
4. 意粉上碟,以水牛芝士及羅勒葉裝飾。最後澆上2茶匙橄欖油、少許岩鹽及蒜粉即成。

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田丸玲奈
ABC Cooking Studio亞太區駐場高級經理
負責統籌麵包、甜品和料理課程,擁有由日本政府頒發的營養師執照和ABC Cooking Studio的證書執照。擅長利用各種日本的健康食材,製作色香味俱全的菜色。

Photo & Recipe: Courtesy of ABC Cooking Studio
https://www.facebook.com/abccookingstudiohk/

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