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遊上海不能錯過的早點!燒餅油條界的Hermès

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油條$6一條,燒餅$25一塊,包子$13兩個起,這些價格說起來有點反常,可店門口大人小孩站成Z字長龍的長長隊伍,預示著它的受歡迎程度,許多時尚美女踩著高跟鞋寧可等上兩小時,一副吃不到便不走的模樣。

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中秋節新口味!Vivienne Westwood首推朱古力月餅

這是一家開在LV旁邊的燒餅油條店——桃園眷村,兩層樓合共約15000呎,豪華程度絲毫不亞於不遠處的LV。寫意、自然、復古,從遠處看去,落地窗窗明几淨,店面顏色主打黑白黃,桌椅板凳也是最簡潔的木工。桌子,選的是葡萄牙一個叫Cutipol的牌子,品質感上乘。凳子多是榫卯結構的,需要時常打磨養護。角落裡的枯樹枝,盆栽,古玩鬧鐘,都別有韻味。

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開放式的廚房,師傅做點心的手法你能看得清清楚楚,帶來如此美味的老師傅,是臺灣做了近三十年的匠人,店名繁體的四個字就印在黑板上,99.9%的人都以為是個臺灣人開的。可其實打造這家店的程輝,是個真真正正的江蘇人。

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店裡豆漿都是用石磨磨出來的,是百分百手造,所以口感上特別細膩綿密,沒有一點顆粒感。「大餅、油條、豆漿、粢飯」是上海早點的四大金剛,油條選用新鮮的油炸,再低溫炸,所以店裡的油條出爐慢,可好吃,健康。燒餅,各種你想到的餡料都在裡面。用雙手反復揉撚的麵團,烤成了鬆脆的面皮,嫩出汁的牛排,香到爆的深海魚都無比誘人。

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最值得一說的豆漿,嘗過的人沒有一個不叫絕。保留了臺灣古法石磨,熬一鍋平均得3小時。光前期準備工序有6道,所有的豆子都要浸泡兩天。這些全部都得靠人工完成,因為豆類食物運輸容易變質,只能直接在店裡製作,再售賣,也因此特別新鮮。而用石磨磨出來的豆漿比較厚,有特殊的豆漿香氣,喝豆漿的碗底寫著“我願意為你,磨盡我一生”,彰顯別樣浪漫。

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這裡還有一塊區域——小眷村,讓小朋友有機會來自己動手磨豆漿,做燒餅,他們見著這過家家般的地方,拽著爸爸媽媽的袖子躍躍欲試。

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從在上海泰州路開出的第一家店開始,日月光,新天地,南豐城,幸福裡……家家爆紅,甚至在北京文藝地標三裡屯,也有一家熱爆的門店。

時間:7am-2:30am,全時段供應。
價格:約人民幣$25/人
地址:上海長寧區豐尚街P10號

Text: Yolanda Qin

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