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星級料理達人及美食家

沖繩食水魚

21st Mar, 2016

剛遊食沖繩回來,雖然好多香港朋友覺得沖繩料理似中國菜,不過以我食咁多中國菜嘅日本人嚟睇就覺得好唔同,尤其是佢地炒菜同調味都同中菜有所分別。

今次由那霸國際機場開車向中部出發,約1個鐘左右,去到喺當地好出名嘅“OKI HAM”,佢地火腿、午餐肉等加工食品有好多,原來佢地仲喺中部讀谷村有間餐廳,就咁睇相,可能你只以為係一般豬肉或牛肉炸肉餅,但其實呢個係炸免治水魚呀! 聽講全日本只有兩處養殖水魚,其中一處就係由沖繩呢間OKI HAM經營嘅養殖場。沖繩水魚用珊瑚砂池養,無泥味,又有豐富骨膠原,當地人好喜歡食。 我地幾個朋友都唔蝕底,各自叫了水魚火鍋、水魚麵同水魚湯不同定食互相試。 沖繩嘅做法唔似香港用好多藥材,反而好平實咁炆煮、煲湯,口感好似瘦肉,好好味。 沖繩人咁長壽,唔知係咪食得水魚多呢?

http://okinawa-kokuto.co.jp/html/restaurant/index.html

炸免治水魚
水魚湯