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Especially For You! 特別的自家拼配咖啡豆送給特別的你!

18th Aug, 2017

今個夏天,最多人掛在嘴邊,相信一定是個「熱」字。酷熱天氣下,對上班族來說是一種考驗,皆因男士還要穿上西裝、女士則穿絲襪和高跟鞋,汗流浹背地在戶外遊走,感覺就好像入了桑拿房間一樣,又熱又焗,真的不爽!

至於精品咖啡界,就如酷熱天氣一樣,市道越炒越熱!每天都傳來好消息,有新啡店營業,有傳統咖啡館加入精品行列。要成功突圍而出,除了要有好的咖啡師和咖啡沖煮器具外,嶄新的經營概念也是一個重要取勝原素。最近Kaka 就參加了一個非常有趣的活動 ,好想和大家分享一下!

Roastery Lab 的高級精品咖啡

相信每位咖啡飲家,都曾經光顧過 The Coffee Academics ,飲過它們的奶啡,吃過它們的食物,甚至花錢報讀過他們的拉花班。最近這個品牌在中環開設了首間烘豆實驗室,名為 "Roastery Lab"! 店舖位於中環卑利街 (即前身是Dejavu 酒吧),主打精品咖啡和烘豆兩方面。

先説裝潢,因為是烘豆體驗室,所以主打以白色簡約為主,有別於一般的Coffee Academics 。Roastery Lab 分為兩層,地下是迷你咖啡館,只供四個座位,真的手快有,手慢冇;至於咖啡方面,他們主打高級手沖精品咖啡,價格也相對不菲!要喝一杯COE Guatemala 需要$80 、一杯Panama Ironman Geisha 就要$140.....真的是咖啡迷才負擔得起。

至於機啡方面,價格相對實惠,$40有交易。如果你是咖啡機迷,就必然要探店一趟,皆因你可以近距離欣賞這部深受世界級咖啡師歡迎的意式咖啡機 - Sanremo Opera 品牌!因這部機器操作較其他牌子複雜,咖啡師會細心解說這部機器的運作,令大家更明白怎樣可以沖煮一杯好咖啡。

45分鐘咖啡導賞團

Roastery Lab 的另一特色,是客人可以在網上預約咖啡導賞團 (Coffee Tour) 。導賞團時間為45分鐘,由當值咖啡師講解Sanremo Opera 咖啡機,手沖技巧,烘豆機和基本咖啡知識等,當然不能缺少品嚐咖啡這一環!對於咖啡初心者又或者想了解更多咖啡資訊的朋友,絕對不能錯過!

120分鐘自家拼配咖啡豆體驗

除了咖啡導賞團外,Roastery Lab 還初次提供 "Custom Blending" 體驗課給大家,令大家能夠認識基本烘豆技巧。此體驗課為120分鐘,由Roastery Lab 的烘豆師或培訓師主講。他們首先會解説咖啡豆的產區,屬性和拼配技巧;之後會解說烘焙溫度令咖啡豆產生的變化,還有杯吸(Cupping)給大家試不同國家的咖啡豆。

完成了基本理論和杯吸之後,就開始進行自己拼配豆時段。你可以按個人喜好而贈加或減少每種豆的比例。例如: Kaka 喜歡酸味重的咖啡,於是在比例上會加重埃塞俄比亞的豆豆,而相對減少了來自巴西產區。由於每窩烘焙出來的豆子都是按照自己的愛好而拼配出來,所以是「獨一無二」!

終於到了最緊張的烘豆時刻了.....Kaka 有機會接觸他們的試烘機(Sample Roaster) - Bullet 。Bullet 1kg 用的程式和Giesen 15kg大機一樣,只要在Bullet 機編寫好烘豆程式,便可直接連接到主機上烘大貨,這樣便可增加穩定性。Kaka 一向是Giesen 機粉,今次可以近距離接觸Bullet 這部Sample Roaster,還可以烘自己心目中的拼配豆,開心指數爆燈!

在這體驗課中,kaka 除了獲取到基本烘豆知識外,最開心還是可以和Roastery Lab 的烘豆師和咖啡師詳談。説真的,平時在咖啡館的他們都有很多公務在身,很少有機會近距離接觸他們。但在這間Roastery Lab,他們可以騰出時間和客人互動,一起杯吸,一起交流,打破了現有咖啡館的經營框框,令客人更愛咖啡!

Roastery Lab 還準備好漂亮的禮盒,方便大家送禮。課程大概2小時,收費為$480,客人可以獲得200克自己拼配精品咖啡豆...體驗課完成後更可以在盒子上寫上個人祝福語,令整份禮物更添上一點窩心!