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31st Jan, 2017

今日是丁酉雞年大年初四,喻為整個正月最佳開市日子。小小迷信的Kaka 當然抱著「人信我又信,人跟我又跟」的心態,在雞年上載第一篇稿!

説回正題,一月份新開的精品咖啡館真的多不勝數,整體而言素質不錯,而且裝潢方各具特色,令人流連忘返。

收爐前一天,Kaka 按傳統去花墟凑熱鬧,隨便看看有什麼應節花卉買回家。通常Kaka 順道也會去花園街(我指食街那邊),看看有什麼可以醫肚。如果你經常遊走花墟一帶,都很清楚了解地勢,幾乎全部都是小菜館或茶餐室。誰知道行到街尾,見到一間以木為主裝修的小店,有點像台灣田園風格。行近一點,原來是一間精品咖啡館 "Cafe Royal Garden"!

推門進去,Kaka 又要「嘩、嘩、嘩」!嘩的原因,第一,因為見到兩位年輕少女面帶甜美笑容招呼自己,好台Feel! 第二,請大家務必要留意咖啡館的裝潢細節,高樓底兼用魚骨型條紋作天花,感覺設計師很花心思,令到坐在館內一點壓迫感都沒有。再望牆邊一系列的吊燈,非一般可以在市面買到,是設計師特別訂製。第三,放置單品咖啡的擺設很特別,也是店長親自挑選,非常適合拍照上載!整體來說,咖啡館的每個角落會謀殺了不少電話的存儲量。

至於咖啡和咖啡設備方面,店長Rainbow 一點都不馬虎,挑選了很專業的設備。Rainbow 以前在佐敦一間知名單品咖啡館工作,對咖啡有一定認識,再加上她本人對咖啡很有熱情,會細心地解釋每種單品咖啡豆給Kaka 認識,非常專業。店內採用外國咖啡豆,今次有幸品嚐丹麥的La Cabra豆子,配合Rainbow 的手沖和甜美笑容,我認容這杯單品是「甜在心頭」!

Kaka 喜歡Rainbow 的誠實和謙虛,她當然不知我是誰啦,但她會問每位人客對她的手沖咖啡意見,也會很誠實説出咖啡館仍在試業期間,有什麼還在準備中,有什麼需要改善等等。對於年輕人有這樣工作態度和敬業樂業咖啡精神,實在值得支持和鼓勵!

每個人對咖啡要求很不一樣,有人只會追求咖啡素質,有人只會追求探店打卡樂趣,有人只會想和喜歡的人一起嘆杯咖啡,談心..... 至於Kaka ,我的要求除了要有好咖啡豆,好咖啡師,裝潢、員工對客人的態度都好重要。就算一杯再好飲的咖啡,但員工對你黑口黑面,沒禮貌對待人客,這杯咖啡也只會變得淡而無味!人的五官加心理狀況可以影響自己的判斷力,亦可把咖啡加分或減分。互動是現今零售業很重要課題,好的互動關係可以增加客人的忠誠度,令店可以有固定的客人來源和收入。而在品嚐咖啡過程中亦會令自己學習到做人處事方式,從而廣闊自己的氣量和胸襟!

新的一年,祝各精品咖啡館業務蒸蒸日上,啡界百花綻放;祝各位咖啡師龍精虎猛,越沖越有;祝各位啡迷身體健康,好啡常在!Kaka 也會搜羅更多資訊,和大家分享,記得「快快樂樂去探店,開開心心去飲啡!」