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Expert
意大利家嫂

來一客法式Ratatouille

17th Mar, 2016

有很多人都會在星期一吃素,實行Green Monday, 幫助保護地球! 如果你對中式素菜吃悶了,不如試試煮一客法式什菜---Ratatouille !

不知道你記不記得數年前的一套很受歡迎的電影,也是用Ratatouille 命名!故事描述一隻煮得一手好菜的老鼠,亦以此菜式感動食評家!

其實煮法很簡單,我想同大家分享一下!

材料(二人份量)
- 茄瓜一條
- 意大利青瓜或翠玉瓜一條
- 蕃茄五個
- 青椒二個
- 香草十片
- 洋蔥一個
- 蒜頭五粒

調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 意大利醋一匙
- 糖一匙
- olive oil
-香草

煮法:
1、將茄瓜,翠玉瓜及洋蔥清潔,之後將其砌成大約相同的形狀,加入鹽,胡椒粉,olive oil 及香草調味。
2、放入200 度焗爐內,烤大約半小時至全熟。
3、放大約兩匙olive oil 在煮食器皿內,煮熟後放入蒜頭,煮大約五分鐘至其變成啡色,再拿起。將所有蕃茄及靑椒放入,以中火煮大約十五分鐘,之後加入已經焗起的茄瓜,翠玉瓜及洋蔥。
4、將所有材料拌勻後再加入鹽少許、胡椒粉少許、意大利醋一匙及糖一匙。
5、再上碟便完成了!

Bon Appetit !!