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Expert
意大利家嫂

零難度Carbonara 食譜

11th Jan, 2016

除了最傳統的蕃茄肉醬意粉之外,我相信在大部分的意大利人家庭一定會煮的Spaghetti Carbonara,除了整法簡單,大約只是20分鐘,而且大部分材料可存於雪櫃中,平日晚上放工後煮作快餐,簡單又美味。

除了最傳統的蕃茄肉醬意粉之外,我相信在大部分的意大利人家庭一定會煮的Spaghetti Carbonara,除了整法簡單,大約只是20分鐘,而且大部分材料可存於雪櫃中,平日晚上放工後煮作快餐,簡單又美味。

材料:(2人份)
250 g 意粉
2隻 鷄蛋
60 g Parmesan 芝士或goat cheese
100g 煙肉(切粒)
少許鹽及胡椒粉

做法:
- 將水煮滾後,放意粉入內煮大約10分鐘
- 同時,將兩隻鷄蛋打破,攪勻後再加入調味料和芝士,備用
- 預備一個平底鍋,中火燒熱後再放入煙肉,煮大約4-5分鐘令其變金黃色及香脆
- 拿起煮好的意粉放在碗中,加入煮好煙肉及之前已經預備好的調味芝士蛋汁,用义攪勻便可
- 當然在吃之前,也可以再加芝士及胡椒粉調味

如果希望配合酒,你可以選擇一杯冰凍白酒如Chardonnay,Pinot Grigio 或有氣泡類型的如香檳呢!