You are here

Expert
星級料理達人及美食家

年越し蕎麦

23rd Dec, 2015

嘩!倒數幾日2015便完結了,對日本人來說,很多商社已準備或開始放年假,因為日本過的是新曆年。而香港人相信仍忙著聖誕,舊曆年才是重頭戲呢!

一般而言,日本人最遲在12月29日便開始休假,30,31日在家大掃除, 準備正月吃的「御節料理」。大家都忙於準備,在家煮飯的時間都沒有,加上什麼忘年會(annual dinner), 最好生意的相信是壽司店及居酒屋了。

到12月31日除夕夜,作為一家之主都會跟家人一起吃「年越し蕎麦」, 在日本的習俗,會吃蕎麥麵一邊反省及檢討一年的工作生活等,並祈求來年大家身體健康及進步。細細長長的蕎麥麵,亦寓意長命百歲。此外,新年日本人都一定食蝦, 因蜷曲的蝦的形狀,有如彎了腰的老人家, 亦是象徵活到老之意。日本人新年同中國人一樣,都鍾意吃些好意頭食物, 從第一天有個好開始,祝願全年都平安,幸福。 大家今年都準備蕎麥麵過除夕吧!