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永不冷掉的沾麵つけめん TETSU

23rd Dec, 2015

香港的拉麵店越開越多,而沾麵近年在香港逐漸為人認識。 最近銅鑼灣開了新的日本過江龍拉麵店 つけめん TETSU,

這店在日本已經有十年歷史,並擁有26間分店,不單深受食客歡迎,而且獲奬無數,所以我得知他們來港開店後便決定馬上去試一下!

這裏主打的是沾麵,很喜歡這裏的自家製粗麵條,不但夠粗,而且麵質非常彈牙,很有嚼勁!

冬天來到了,識食一定選擇不會冷掉的湯底暖胃吧!

 

沾麵可以選擇熱食或冷食。沾麵湯汁用了豚骨和鰹魚乾等大量豐富材料熬製,非常香濃,除了原味還可以選擇辣味。

我選擇了辣湯汁,這裏的辣湯汁雖然對無辣不歡的我來說並不夠辣,但餐廳很貼心地為客人附上用蝦米炒過的辣椒,讓愛吃辣的朋友可以自行加入調較自己喜歡的味道。

 

如果你跟我一樣都是龜速食家,在完成整碗沾麵前,湯底應該都已經冷掉了!

但不要緊,這裏其中一個賣點,就是創辦人小宮一哲在2005年創業之前已經想到這前無古人的「投石暖湯」招式, 店員會提供一顆燒得火熱的鐵石頭,加入你的沾麵湯汁裡,令湯底「吱吱」的重新沸騰起來,除了視覺和聽覺享受外,連舌頭也能享受到永不冷掉的濃湯,超級貼心!

 創辦人小宮一哲發明的「投石暖湯」。