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Willy Trullas Moreno

舌尖上的生意經 -開業 4 年 拼出飲食天地

「要把適當的人才、美食、概念、營運手法拼合起來,拼對了,才會是一幅美麗的圖畫。」

搞飲食是要用拼的。首先是拼命,開了餐廳就像生了孩子,要貼身呵護將它湊大。第二是經營餐廳恍如拼圖。「要把適當的人才、美食、概念、營運手法拼合起來,拼對了,才會是一幅美麗的圖畫。」