You are here

飲食業

舌尖上的生意經 -開業 58 年 守業不難

「順自然而行,像耍太極般還招格招,只要盡力做好每件事,無論結果如何,都要接受現實。」

置身由二級歷史建築活化而成的灣仔動漫基地,坐在超過60年歷史的皇后飯店舊招牌下,聽Susanna(曾佩珊)訴說皇后的故事,時光仿如巨輪迴轉,定格在1952年。

舌尖上的生意經 -開業 4 年 拼出飲食天地

「要把適當的人才、美食、概念、營運手法拼合起來,拼對了,才會是一幅美麗的圖畫。」

搞飲食是要用拼的。首先是拼命,開了餐廳就像生了孩子,要貼身呵護將它湊大。第二是經營餐廳恍如拼圖。「要把適當的人才、美食、概念、營運手法拼合起來,拼對了,才會是一幅美麗的圖畫。」