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「一杯咖啡的時光,重拾生活的溫度 」——De’Longhi 港澳台營銷總監何頴怡

「一杯咖啡的時間,心還是可以改變的。」——電影《在咖啡冷掉之前》。

一杯熱騰騰的咖啡,是一杯提神飲料,是一種味蕾享受,亦是一刻專屬的曼妙時光,讓人從繁忙中重整身心,重拾生活的溫度。家用咖啡機品牌當港澳台營銷總監的何頴怡(Winnie)便希望港人能透過一杯咖啡的時光,學懂為生活留白,重新感受生活的溫度與質感。

Text: Moli   Photo: Raymond Chan

給香港人的苦中一點甜

咖啡在香港人心目中,由提神飲料,進化成生活品味,甚至演變成一個培養生活態度的歷程。隨著港人愈來愈懂得「嘆」咖啡,配合疫情的推波助瀾令大眾更著重在家度過的時光,種種時勢帶動家用自動咖啡機在港市場前景倍見亮麗。咖啡愛好者需求的不再停留於味覺上,而是更上一層樓的追求沖調過程中的治癒感,以及品嘗成品的滿足感。

「咖啡已不單止是一種生活品味,而是對生活不同層次的享受。它不同於其他生活必需品,因為你不會對牙膏、藥品等等培養深厚感情及興趣,但咖啡卻會牽起別人心中的熱情,令你想要探索更深——它的味道、咖啡豆的來源、烘焙、沖泡過程、拉花等等,令咖啡的世界那麼大。」曾於各大日用品品牌做了十幾年營銷的 Winnie,數年前加入意大利家用咖啡機品牌 De’Longhi 當上港澳台市場商務營銷總監,她坦言自己剛加入時對咖啡知識一竅不通,卻慢慢認識到一杯咖啡的非凡之處,「以前覺得咖啡純粹是很一杯很苦澀的飲品,之後覺得是某些人對地位的追求。但加入 De’Longhi 之後,漸漸認識到一杯咖啡的多重層次——入口時帶有微微的甘苦味,細味下會嘗到甜甜的奶香,不同咖啡豆也會有不同的酸度及香味。香港人在這幾年經歷良多,度過了很多艱難歲月,一杯咖啡或許也能帶來苦中一點甜,為面對生活種種困難的香港人打打氣。」

留一杯咖啡的時間愛自己

一杯咖啡除了滿足味覺上的層次,也象徵著一刻的愜意時光,讓人放鬆心神沉澱下來。Winnie 認為香港人向來生活步伐急速,但在疫情下卻學懂了慢活的重要,希望享受咖啡的時間能成為生活中的一點靈光,提醒人們在營營役役的生活中停下腳步,全心感受生活,「眾所周知,歐洲人很懂得享受生活,到了下午四、五時便會小休片刻、喝一杯咖啡。但香港的工作卻是排山倒海,一個會議緊接一個會議,永無間斷。當你身處其中,如何空出片刻讓自己慢下來、平衡身心,長遠而言非常重要,正所謂『休息是為了走更長的路』。尤其未來 work from home 會成為大趨勢,作為女性在家時更要同時兼顧媽媽及工作上的角色,確實不容易。當面對這個生活模式的轉變,咖啡便如同生活的一種啟示,提醒我們要退後一步,好好關顧自己的需求,而不要一味的向前衝。」

由十多年前連鎖咖啡進駐香港,至近年文青咖啡小店開得成行成市,再到疫情期間,大眾將咖啡時光注入家中,令品牌的咖啡機的銷售率節節上升,去年首三季更錄得雙位數激增,清晰反映香港人愈來愈享受自製即磨咖啡的過程,「從前的客人會問:『這是甚麼?』現時的客人則會直接詢問該部咖啡機有哪些功能、如何使用,可見他們對家用咖啡機已有一定認識,是個很明顯的文化改變,而我相信這種文化將有增無減。」近年膠囊咖啡以方便為賣點開拓本地市場,De’Longhi 旗下則未有推出相關產品,Winnie 認為,膠囊咖啡機是不少消費者選購咖啡機的起點,但消費者口味會慢慢進化,而可自訂咖啡口味、沖泡時間溫度等,「從豆到杯」的自動咖啡機帶來的樂趣更大,「客人著重的已不僅僅是一杯成品,而是享受一杯完美咖啡的沖調過程。由選取咖啡豆、沖調、拉花到完成,每個階段都有無窮樂趣,為生活帶來特別意義。」

雖然香港人對咖啡的要求增加,但「土地問題」依然帶來困擾,令咖啡愛好者在購入家用咖啡機時,增添幾分猶豫。為了讓更多香港人擁有專屬的咖啡角落,Winnie 致力向總公司提議,希望能引入更多型號的咖啡機,讓每個香港人都能擁有一杯好咖啡,「很多人都會去認真考慮,如何在蝸居之中打造一個 coffee corner,這個角落象徵著一個慢下來體驗生活的空間,希望想擁有這片角落的香港人,都能夠享用得到。」

咖啡的溫暖源於人心

加入咖啡機品牌工作期間,最令 Winnie 大開眼界的原來是咖啡界的熱情。「工作期間接觸了大大小小的咖啡師,有年輕的新晉咖啡師,也有經驗老到的。從交流中深切地感受到他們對咖啡的熱誠及執著,不論是單品咖啡或是大眾咖啡,每個咖啡師背後都自己的狂熱及理念。我很欣賞這個界別裡的人,眼見許多年輕人懷著理念踏出自己的 comfort zone,而不單單只為打份工,實在令咖啡業充滿著熱情與夢想。咖啡之所以美味及溫暖人心,在於沖調者本身——熱心的咖啡師手沖出來的咖啡、一杯同事用咖啡機為你沖出來咖啡、一杯伴侶早上為你沖調的咖啡,都會帶著人的溫度,令那杯咖啡變得不一樣。」