Circle 從小立志成為糕餅師，就連發夢也夢見自己身在廚房，為丈夫和囝囝焗蛋糕。長大後，她真的遠赴英國藍帶學校追夢，更成為少數獲藍帶聘用的女餅師，現在的夢想，是要創造出屬於自己的「經典」。
J：Jessica Magazine C：Circle Wong
J：小時候的夢想是甚麼？
C：自孩提時代，我已夢想長大後要成為蛋糕師傅。因為小時候就已發現，有蛋糕吃的場合，總是充滿歡樂，由生日派對到母親節、婚禮等等，那時便覺得蛋糕就等於快樂，於是我立志要「製造快樂」！
J：在實現夢想的路上，覺得自己現在處於哪一個階段？
C：4年前成為Pastry Chef後，技術上我已達成了小時候的夢想。不過那時只是單純希望可以日日做蛋糕，入行後當然向著更進一步目標邁進，就是要創造經典，「I want to create classics」，而這正是我的夢想2.0。幸運地，當上糕餅師傅後我得到很多參與創作的機會，而每當我以為自己「發明」出最史無前例的創意新口味時，才發現「新口味」早有人做過，漸漸地，我明白到，pastry chef要做的不是創新口味，而是創造經典，因為經典才是永恆的。希望有一天，人們說起某款甜品時，會想起我Circle Wong。
J：有甚麼很想做但未做到的事？
C：「Knowledge is meant to be shared, so learn your lessons, perfect your techniques and pass it on.」我覺得自己很幸運，無論在倫敦藍帶工作時，或是現在於Seasons當糕餅師，前輩們都願意無私分享他們的技術與經驗，培育我一天天長大。我最想做的，就是希望有一天，我也可以將自己的經驗與知識與後輩分享，將這個傳統延續下去，也算是為整個行業作一點點貢獻。
J：成就夢想嘅3個keywords
堅持：要往理想邁進從來不易，錯折與失敗幾乎是必然，但關關難過關關過嘛，我相信再堅持多一會，總會成功的。聽起來很阿Q但這也是我的親身經歷。
相信自己：追夢路上，身邊總會出現很多意見，有支持的亦有懷疑的，緊記最了解自己的人，是你自己，相信自己做得到，那你就有機會做得到。
Take Action：有「夢想」而不實行，永遠都只會是夢與想，行動吧！
Text: Goosie Lam
Art Direction & Styling: Nicola Lai
Photo: Eddie Tam
Make up & Hair: Ivy Lok
Special Thanks: Seasons by Olivier E.