熱愛排隊的香港人，聖誕前夕應該會好忙，因為不少限量版精品及美食陸續登場。其中大受女生歡迎的紐約精品蛋糕店Lady M，將首次在港發售12月限定供應的「紅絲絨蛋糕」(Red Velvet)，想買原個特別版需在官網預訂，尖沙咀及中環店會限量供應件裝的「紅絲絨蛋糕」，相信又會引起排隊搶購潮！
紅絲絨蛋糕的起源眾說紛紜，有說它來自美國南部，烘焙師首次將紅菜頭汁加入蛋糕之中。亦有人堅信它的發源之處為美國紐約的華爾道夫酒店，其時為 1940 年代，紅絲絨蛋糕在紐約風靡一時。
Lady M紅絲絨蛋糕沿用傳統食譜，牛油蛋糕以可可粉作基調，焗製成酒紅色及豐厚濕潤的蛋糕，三層厚度適中的蛋糕之間及蛋糕外層，均勻地塗上新鮮打成的忌廉及忌廉芝士，為蛋糕加添如絲絨般幼滑的層次。香港首次推出紅絲絨蛋糕，跟隨美國食譜之外，特別加上以法國白朱古力製成的雪花片及糖霜作裝飾。
11月24日起，Lady M官方網站開始接受預訂原個特別版紅絲絨蛋糕 $680，店內則供應每件 $68的紅絲絨蛋糕。（http://www.ladymhk.com/Order/Order）
Text : Joey Chen