很多香港人都是日本菜控，所以香港的日本菜選擇非常多，最近又有值得一試的日本菜要推介給大家！
打頭陣是傳統日菜的代表，日本關西蘆屋市米芝蓮二星餐廳「京料理─高木餐廳」會到The Mira Hong Kong酒店 的「WHISK」舉行一場午宴，展示京都精緻文化的傳統京料理，唔使飛日本就食到，機會好難得！
頭盤是日本毛蟹、海膽、魚子及時令野菜魚湯喱。大廚亦會預備考功夫的得意湯品：鮑魚、蘆筍、溫泉蛋及黑松露青豆魚湯，而甜品就用了傳統日本紅茶和抹茶，茶香平衡了芒果和菠蘿蓉的酸味，再配上香滑的牛奶雪芭，味道清新。
京都料理五道菜午宴
日期及時間：2017年8月9日（星期三）中午12時30分
票價：正價每位128美元（HK$998）
地點：The Mira Hong Kong WHISK
購票：https://guide.michelin.com.hk/zh_TW/international-chef-showcase-takagi-kazuo
而創新的代表就有ZUMA Hong Kong，餐廳採用日本的在地食材，如當地冰見魚市場的鯛魚，炮製的香草鹽燒魚（HK$240），配上Habu沙律，香口又醒胃。
除了鯛魚，赤鯥魚亦是重點菜式，將赤鯥魚刺身連皮灸燒，火灸赤睦魚刺身（HK$700）伴以酸橘及芥末，味道鮮美又不單調。
而ZUMA Hong Kong 的酒吧就特別調配靈感源於日本的Satoimo雞尾酒（HK$100），搭配甜品紫薯椰子蛋糕伴荔枝雪葩（HK$138），很有夏日的感覺。
ZUMA
地址：香港中環置地廣塲5及6樓皇后大道中 15號
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