你會不會覺得出街吃飯總是好味一點？這可能跟味精有關。可是當你喝了含味精的湯之後，反而會覺得口渴。這是因為味精含有大量的鈉，每吃3克的味精就相等於吃1克的鹽！這絕對是高納兼高危的調味料。吃過多的鈉會導致高血壓，而鈉又會使人失去水分，令體內體外都覺得乾，對於體質偏陰虛的人，容易虛火亢盛流鼻血。
想吃得健康又滋味，可以嘗試自製健康「味精」！
「蘑菇味」精
蘑菇是抗癌食品，平日未必能每天都吃用蘑菇做的菜，磨成調味料，每日吃一點便可補充營養。
做法︰將已曬乾的菇類，例如蘑菇、冬菇或松茸等，用機器研磨成粉末，裝於調味瓶內，煮菜時按喜好灑上便可，十分方便。
「黃豆味」精
黃豆是抗衰老食品，但多別不好消化，容易胃氣脹，當仍調味料便最好不過。
做法︰把乾黃豆用水泡數小時直到發脹，瀝乾水分。鍋裡放油炸黃豆至起泡，改用小火繼續炸至金黃色酥脆後取出。用瓶子裝起，放進冰箱保存，炒菜時取10粒同炒作調味。
食用小貼士︰如果煮湯類，以上兩種健康味精可以一開始就放；如果用來煮菜調味，待菜放進鍋後才加入，以免鍋內的熱油將「健康味精」炸糊了。
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