喜歡Omakase的人，一定到過銅鑼灣楽壽司，性價比極高之外，更不時推出驚喜菜式，繼早前慶祝開業五週年的「楽壽司 2.0」之後，餐廳於10月再發功，推出「Omakase 七重天」，由新行政總廚劉晋維師傅發辦，七道菜式中最難忘的絕對是精選吞拿魚腩（五段），一次過品嘗拖羅最得天獨厚的五個部位，吃後真有仿如置身天堂般的體驗。.jpg "帶你味蕾衝高潮！銅鑼灣必吃Omakase 性價比最高")
<Omakase 七重天 >
第一重
伊勢海之藏
活龍蝦刺身配黃金龍蝦膏
第一重
伊勢海之藏
活龍蝦刺身配黃金龍蝦膏
廚師發辦「七重大」菜單由伊勢活龍蝦揭開序幕。伊勢龍蝦來自日本伊勢志摩的美麗海岸，據說那兒是 糧食和豐收女神 「豊受御大神」的故鄉。為了製作活龍蝦刺身，廚師熟練地去掉外殼，伊勢龍蝦獨有的 黃金蝦肉隨即映入眼簾。伊勢龍蝦吸收了黑潮的豐富營養，肉質結實，鮮甜美味，向來被受推崇。然後，廚師小心翼翼取出紋理像海膽的龍蝦膏，放進熱水中，上菜時伴以淡香醋，更突出其鮮甜。
第二重
海女鮑魚薄切
三重質感鮑魚薄造
海女手捕鮑魚為伊勢志摩的另一樣特產。「海女」即女性潛水員，她們可以長時間停留在水中，捕取珍 珠和海洋珍物。當地海女極重視可持續發展，規定每天撈捕鮑魚不能超過兩小時。維師傅展示超卓刀 功，把鮑魚切成一片片透薄的刺身，並以最簡單的方式呈獻，讓食客享受最天然的海產鮮味。
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第五重
吞拿魚腩（五段）
精選五個拖羅特別部位
楽壽司的拖羅捲早已成為餐廳的特色菜，為了賦予這道菜式一個嶄新的面貌，維師傅憑藉其數十年經
驗，精選五個他最喜愛的吞拿魚部位，帶領食客細細品嚐不同部位的獨特滋味，楽壽司獨家菜式「吞拿魚腩（五段）」就此誕生！置身在廚師發辦的「七重天」美食天堂，這道菜式仿如一場眼睛的盛宴、味覺的狂歡。
進食次序從最少脂肪的部分開始 (脂肪含量從深粉紅色的 20% 增至淡粉紅色的 80%)：
1) 中腹吞拿魚腩 20%油、80%魚味
2) 魚鰭下方(不見天) 30%油、70%魚味
3) 魚鰓下方( 脆吞拿魚腩) 50%油、50%魚味
4) 散花吞拿魚腩 70%油、30%魚味
5) 特上吞拿魚腩 70%油、30%魚味
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第七重
壽司
時令貝類 / 秋刀 / 燒拖羅筋 / 熊本和牛 / 海膽
壽司標誌着這趟天堂美食之旅的終點，同時也讓食客烙下深刻記憶，不會忘記這頓廚師發辦饗宴的每一 個細節。維師傅繼續以時令選材打動食客，包括時令貝類、秋刀、拖羅筋（第七節）、熊本和牛和海 膽，把壽司的魅力發揮得淋漓盡致。
維師傅指：「我們希望這 7 道菜式，每一道都能為食客帶來驚喜，讓他們享用一頓心滿意足的饗宴，為媒體標籤 #foodgasm 增添更豐富的內容。」楽壽司的合伙人葉何安儀道。「經過多番試味和微調後，我們可以自豪地說，就是這樣了！廚師發辦菜單就應該是這樣，一步一步把食客帶到美食的天堂。」
楽壽司「Omakase 七重天」廚師發辦套餐
供應期：即日至10月30日
價格：HK$1,980 （每位）
＊每晚預訂名額 12 位，先到先得。
Edit: Goosie Lam
