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干邑雞尾酒配盤菜新春新意思

干邑白蘭地配對中菜的歷史相對其他外國酒類都要悠久,而且口味相對較濃厚的中式菜餚其實和干邑特別合得來,用干邑作基調的雞尾酒每多順口易飲,營造新派輕鬆氣氛。軒尼詩 V.S.O.P Privilège 干邑在大中華區的最新活動正是主打這兩個特點,「重新發現港滋味」和中菜食府利苑推出盆菜配軒尼詩干邑外帶套餐,同時請來著名調酒師 Antonio Lai創作一系列簡易且應節的軒尼詩干邑雞尾酒調酒酒譜,讓親朋好友在新春團聚期間一起調配。

先說由即日起至2017年1月31日供應的盤菜配干邑套餐,盤菜的確盤滿缽滿包羅萬有,鮑魚花膠、海參柱甫、發財蠔豉、生蝦、北菇、切雞、燒鵝、鯪魚球、火腩、枝竹、蘿蔔、蓮藕及西蘭花等全部落實齊,筆者日前試過覺得十分美味。很怕坊間有些盤菜調味重手,全盤所有食材都只吃到同一種調味,本作則絕無此弊,食材各味分明而且處理得當。

本港著名著名調酒師 Antonio Lai用軒尼詩干邑創作了四款雞尾酒,靈感皆來自新春節慶飲食,配上意頭名字一家團圓、金銀滿屋和步步高陞,特別適合農曆年間享用。原以為干邑味重勁度強做雞尾酒肯定味濃,但Antonio這幾款作品卻無此情況,干邑味當然有但卻同時帶出雞尾酒中其他酸、甜等元素,十分豐富。
「新春發財好市盆菜」套餐六位用訂價$2,288,十位用訂價$3,388,包括軒尼詩 V.S.O.P Privilège 干邑70厘升乙瓶、V.S.O.P 雞尾酒調酒酒譜乙冊及精美干邑酒杯 6 隻,現已可在利苑各分店預訂。

Text: 觀雲主人