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新法精製傳統口味鳯凰卷

本地品牌「回味」去年推出傳統手工雞蛋卷、手工鳳凰卷以來反應熱烈,今年開始向新口味進發,首作是限量發售的手工紫菜肉鬆鳯凰卷正式登場。 

溢興有多年製作蛋卷經驗,其第二代負責人Dorothy Tam 決心把這種兒時味道繼續發揚,帶出香港情懷,於是於上年推出自家品牌「回味」,以自家鑽研的配方,配以優質材料,製作出傳統手工蛋卷及鳯凰卷,大獲好評,去年新年前貨量更獲搶購沽清。今年應客人要求,經多番鑽研後,「回味」手工紫菜肉鬆鳯凰卷隆重登場。

「回味」紫菜肉鬆鳯凰卷均選用有認證的農場走地雞蛋及傳統鮮牛油配方,紫菜與肉鬆均經嚴選,令客人吃出食材真味。全由人手製作的「回味」手工紫菜肉鬆鳯凰卷,入口蛋香濃郁,鬆化香脆,伴以紫菜與肉鬆,多添惹味,把昔日香港蛋卷情懷盡帶到味蕾。 

憑藉製作蛋卷的豐富經驗,加上負責人Dorothy 勇於創新,「回味」特別推出了「回味‧細嚐」系列,每件出品均由人手製作,僅約3.5厘米長的出品,精緻小巧,盡顯師傅精湛的手造工藝。「回味‧細嚐」系列共分為紫菜肉鬆鳳凰卷 ($75)、椰子芝麻鳯凰卷($70)、蝴蝶酥($70) 及雜錦盒裝(原味及芝麻)($70),一件一口,吃得方便。

「回味」及「回味‧細嚐」紫菜肉鬆鳯凰卷,已於HKTV Mall、Ztore有售。並即將登陸一田百貨、asons Food & Living、ThreeSixty、Market Place by Jasons ( K-11、Isquare 及 朗豪坊店) 及部份TASTE和Citysuper各分店。

Text: 觀雲主人