香港人的生活節奏快，加上過度的偏食及不按時吃飯，導致不少人的身體缺少鐵質（簡稱「缺鐵」）及血紅素不足，尤其是抵抗力差、腸胃不適、容易感到疲倦、怕冷…種種的徵兆都代表你可能出現缺鐵徵狀，嚴重時更會出現「缺鐵性貧血」。另外，由於近年不少女士流行茹素，以及少吃肉類藉以減肥，加上每月的生理期，讓女性的鐵質更容易流失！要「補血」，就要從飲食著手，多吃以下5種含豐富鐵質的食物，從而攝取更多血紅素，才可平衡身體所需。
1. 黃豆
補鐵的首要方法是攝取足夠的蛋白質，才可幫助鐵質吸收。每100克的黃豆就含鐵11毫克，不管食用黃豆本身或是加工食品，都可以同時攝取鐵質及豐富蛋白質，而且黃豆又含大豆異黃酮，可調節內分泌、降血脂、抗氧化，絕對可以多吃！
2. 動物肝臟
動物肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品，尤其以豬肝為最高效的補鐵食物，每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。此外，動物肝臟還含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質，這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是具有補血補鐵、補肝明目的作用。
3. 黑木耳
每100克煮熟黑木耳，含46毫克鐵質，為食物中的鐵質之王，絕對是補血佳品。常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭髮黑色素合成的重要元素之一，頭髮變白的人也可多吃黑木耳。
4. 蜆
海鮮是蛋白質的豐富來源，有齊人體必需的胺基酸，每100克蜆的鐵質含量達13.9毫克，一天只要6至7隻蜆，就可攝取一日所需的一半鐵質，而且蜆不但含有鐵質，其所含的牛磺酸亦可降低血液中的壞膽固醇，預防動脈硬化及高血壓，對視力和肝臟都有保護作用。
5. 黑芝麻
黑芝麻自古是養生佳品，每100公克就有24.5毫克的鐵質，除了含豐富鐵質，更可補鈣，建議可拌飯吃，或混入餸菜或麥皮同吃。
Edit: Joey
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