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蛋全部都係蛋! 五間頂級餐廳推創新雞蛋美饌

雞,掌管能量、人緣、名聲,代表勤勞,基於雞年的這些特質,香港五間餐廳以此為靈感,以雞蛋創作出獨一無二的特式菜式,慶祝雞年的到來。

五間餐廳包括Lily & Bloom, MERCATO by Jean-Georges, FoFo by el Willy, Catalunya 和 壽司喰,以及客席大廚梁雅琳(Hilda Leung)。

Lily & Bloom 作為今次活動的東道主,特別設計名為「巢中蛋」(Egg in the Nest)($185)的菜式,大廚 Chris Grare將燒粟米、松露 和 Farro小麥共惹一爐,配搭出奇不意又美味。

以摩登西班牙菜聞名的Catalunya ,食物和服務有口皆碑,是次活動,大廚 Ferran Tadeo特製The Tramezzini Soldier Egg,以椰菜花啫喱包圍著日本溏心蛋,綴以魚子醬,成為Tramezzini Soldier蛋三文治($148)。

另一間以現代西班牙菜聞名的餐廳FoFo by el Willy 亦為是次活動帶來嶄新菜式,在大廚Alex Fargashas的烹調下,龍蝦、蛋、炆白豆、野菌共同奏出美味樂章($188)。

客席大廚梁雅琳Hilda身兼多職,除了是名廚、電視節目主持人、食譜作者,亦是充滿愛心的媽媽,她設計的菜式以溏心蛋佐以香脆雀巢麵 、鴨油鵪鶉蛋、蜂蜜Chorizo香腸、紫菜、番紅花雞湯($155)。

MERCATO by Jean-Georges 以意大利和本地食材入饌,烹調精妙的意大利菜,大廚Anthony Burd設計香脆金黃的流心日本蛋,佐以漬番茄、舞茸菇和龍蒿,還加入了自製的Ciabatta香脆麵包,最後澆上Chasseur 醬,感覺新穎($128)。

壽司喰是香港著名的壽司店,大廚向川哲為活動準備了Carbonara烏冬配溫泉蛋($118),定能滿足所有人對雞蛋的慾望。

六道特製雞蛋菜式只在1月13-31日期間在Lily & Bloom供應,有興趣的朋友最好提早預約。 

Lily & Bloom 
地址: 中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 5樓及6樓

Text: 觀雲主人