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飲食界巨著面世

在飲食界無人不曉的世界名廚 Ferran Adrià, 獲置地文華東方酒店邀請來港,於今、明兩晚在Amber舉行晚宴。此兩晚的晚宴款待Adrià認可的菜單,展現elBulli的創意佳餚及烹調技藝於過去十年對Amber料理的深遠影響。十二道菜晚宴定價每位港幣10,888元,好貴,但開始預定當日已迅速於7分鐘內訂滿!

 

無緣品嚐的話,可以購買Ferran Adrià的烹飪書《elBulli 2005-2011》,一套七冊的精美烹飪書記錄了這位西班牙名廚於這數年最具創意的作品,售價港幣5,100元。每冊以列出每年每道菜餚的相片目錄開 始,並詳細講解製作方式的食譜。系列中的最終冊 Evolutionary Analysis 集中研究餐廳的創意進化和重大發現,以及每季最突出的創作方式及對其後的影響等。整套系列以雅緻的膠盒盛載,讀者可通過此系列透視Ferran Adrià的美食智慧和創意,探索elBulli的傳奇。

 

Text︰Joey Chen