問不是紅酒通，外出吃飯時總將選擇餐酒的重任交付朋友。
然而，每次因為愛上酒杯中的味道，卻總是因為微醺，長長的外語往往過目即忘。
不過，如果下次喝到的是下面介紹的這一家酒莊，應該一定記得吧？

屬「新世界」的澳洲紅酒總被看低一線，但當地酒莊Two Hands卻成功打入各地五星級酒店，質素固然上乘，品牌名字絕對見了一功。1999年，Michael Twelftree與Richard Mintz攜手建立Two Hands，兩隻手的標誌代表酒品以全人手管理。簡單的名字和標誌，是市場策略的一環，「Michael出口酒品的經驗，讓品牌一開始就抓住客人的喜好。」品牌的銷售及市場總監Pierre-Henri Morel進一步說明。

推廣澳洲地域之別

口感偏濃、味道較強的Shiraz一向是澳洲的強項，Two Hands亦以出產全澳洲最好的Shiraz為目標，將大本營設於當地最古老的葡萄酒區Barossa Valley，並從15年前起已強調澳洲紅酒的產區特性。Pierre解釋︰「至2000年初期，人們都只覺得澳洲是Shiraz大國。其實澳洲和法國一樣有地區性，5個主要Shiraz產區的酒品都各具特色。」他們在標籤上花工夫，以顏色區分產地。「Barossa Valley的紅色源於國家公園的紅土，黃色代表著Clare Valley的麥田，藍色則意味著沿海的McLaren Vale。即使不知道背後故事，客人亦可輕易分辨紅酒的產地。」

不妥協的品質

雖然已外銷至24個國家及地區，並於2012年連續第10年得到Wine Spectator’s Annual Top 100的殊榮，Two Hands仍然沒有變成量產酒莊，堅持以「不妥協的品質」為核心價值。「我們希望每支出產的紅酒都是完美的。現在產量不多，就是為了讓每桶酒的生產過程都在我們的掌握之下。」酒莊在每年

8月至9月的冬天，每日檢查每一桶酒，被評為不合格的便會丟棄，並在春夏完結前再三檢查酒質，真正入樽銷售的大概只有釀造量約一半。驚訝的是，產量限定的手作葡萄酒，價錢卻很親民。Pierre笑說︰「我不覺得要做好事情等於花大錢，大家都是為熱情而經營酒莊，這份熱情已能促使我們做得更好。」

 

Text: Candy Cheung & Tracy Tang  
Photo: Paco Tam & Courtesy of Interviewee