工作時處於緊張狀態，除了腦部會感覺到心理壓力，身體也會進入「備戰模式」，需要能量補給。亦有研究指出，情緒波動會讓腦下垂體跟著變化，降低了飽足感，提高了飢餓感，所以不難發現很多人於辦公室一邊工作一邊食不停，亂將零食放入口，企圖保持清醒，不過一直吃，只會惡性循環令情緒起伏擴大，進而因一直感覺吃不飽而暴飲暴食。

工作及情緒壓力，會使腦內的血清素降低，使人感到焦慮。為了紓壓，我們會無意識地選擇高糖、高油、高脂類的垃圾食物，例如：甜點、蛋糕、薯片、珍珠奶茶等，從而使血糖迅速提升，精神百倍，腦中多巴胺暴衝，感到一時愉悅…… 可惜，這些效應像放煙花一樣，一閃即逝，血糖、多巴胺的濃度很快回降，讓人再度產生食慾，人就會不知不覺吃下過多的食物，導致脂肪囤積，想擺脫辦公室情緒壓力而引起的發胖，可試試以下小貼士：

1. 冥想
午餐後冥想10-15分鐘，讓自己放鬆情緒，也可由此鍛鍊集中力，在突然面對壓力時，可以更從容面對。

2. 將工作切割
在面對各種壓力時，有時先從身邊小事做起，將大事切割成小事來做，慢慢建立自信，也可減輕心中負擔。

3. 多學習
工餘或假日，可學習新課程、與家人遠足郊遊，又或自製飾物送給朋友，這樣的生活模式不但能紓緩身心，更能提升 AQ 及 EQ。

4. 進行規律運動
運動不僅可以維持肌力、心肺功能，增加抗壓力，激烈的體能活動，還會讓身體以為已經「成功逃脫」，使得壓力賀爾蒙降低，避免後續內分泌失調。

5. 慎選食物
別把手伸向零食區，身體需要的是大量的維他命及礦物質，所以要吃請吃蔬果。如果需要喝咖啡、茶提神，則控制在每天 3 杯以下，走糖走奶。

 

 

想食零食又想避開不必要的熱量及添加劑，營養師 Mandy Wong 建議以下健康零食：

1. 可可味果仁
可可屬高抗氧化原材料，但經加入大量奶脂及糖份的朱古力，就未必理想。想得到可可的好處，可以考慮選擇加入可可粉的果仁。果仁中的有益脂肪，亦有助腦部細胞健康。

2. 豆豆脆片
薯片以薯仔作為原材料，除了澱粉質豐富，蛋白質及纖維都欠缺。但由豆製成的豆豆脆片，同樣香脆，但蛋白質及纖維都比薯片倍增。

3. 杏仁紫菜
紫菜都算是可口健康的零食，熱量會較低。市面上亦出現杏仁紫菜的選擇，也是不錯的零食。杏仁亦含有鎂質，有助神經協調，放鬆繃緊情緒。

 

高糖高熱量的手搖飲品又再流行，很多人午餐後都會順便帶一杯回辦公室慢慢飲，但中醫師徐澤昌建議以下茶飲，既方便在辦公室飲用，又可健康減壓。
 
1. 百合玫瑰花蜜
材料：玫瑰花 3g，百合 10g，蜂蜜適量
做法：玫瑰花、百合洗淨，加入熱水浸泡 20 分鐘，待稍涼後加入蜂蜜，即可飲用。
功效：行氣解郁，潤燥安神。適合因壓力引起失眠、睡眠質素欠佳的人士飲用，惟容易泄瀉，平素痰多的人士不宜服用。

2. 黃耆桂圓茶
材料：黃耆 10g，桂圓 10g，紅棗 2 粒
做法：以上藥材洗淨，黃耆可切成小塊，紅棗切半去核，全部加入熱水泡 20 分鐘，即可飲用。
功效：補中益氣，養血安神，惟陰虛火旺者不宜飲用。

運動的確是放工後減壓的最佳方法，除了讓壓力賀爾蒙降低，避免後續內分泌失調，更可以令人心情愉快，是都市人的治療良藥。美容品牌向來工作壓力大，且看看以下 3 位美容品牌公關，如何以運動平衡人生：

Anna Law
Assistant PR & Communication Manager
「其實我 25 歲之後就戒了零食，不是為養生，而是真的口味突變，不愛甜食。當然，每日在辦公室工作至下午 4、5 點也會開始餓，所以間中會食少少餅或無糖薄荷糖提神。近年都有定期做運動，每星期做一次瑜伽及行山，跑步就會每星期一至兩晚，每次跑 4 至 5K，多是沿屋企附近的海邊跑。定期運動後，體重沒有特別下降，卻改善了失眠問題。」

Karena Tsang 
Assistant Manager, Digital Marketing
「零食之中我偏愛可樂味軟糖及焦糖味爆谷，每日大概下午 5 點，需要多動腦筋時會吃更多，但盡量不會買太多放公司，反而看電影、在家上網時會吃更多，多喝熱水是我在辦公室紓緩壓力的方法。運動習慣我已持續了 4 年，大約一星期跑步 1 至 2 次，間中會行山，以練習耐力及上脾肌肉。面對壓力時，我會選擇長跑，當跑至 15 分鐘以後，我就會進入冥想狀態，調節心理再慢慢應對。」

Maggie Cheung
Senior PR Manager
「我辦公室檯面必定有一排朱古力米通，每日下午 5 點以後，energy 開始下降，食完即刻開心返可繼續工作，其實近半年胖了近10磅，同事也勸我不要日日食，所以有時會改吃燕麥餅。我一直有打羽毛球的習慣，因為屋企樓下就是球場，所以保持恆心不難，每星期可打 2 至 3 次，近日開始學習瑜伽，想放鬆筋骨。」