尖沙咀可以淺酎聊天的地方不多，新張的Maison Eight以「a luxury hotel without rooms」為主題， 8,000呎的空間內集合法式餐廳、酒吧、宴會廳和Champagne Room，你大可在正餐後隨心情喝一杯。
法式餐廳 Esmé 優雅中帶著簡約，必試招牌前菜King Scallops和 Onion Broth已令人食慾大增。
主菜則是經典法式美食的摩登版，Maine Lobster Thermidor以龍蝦佐以芥末、磨菇和幼滑芝士汁，食肉獸則推介試塗上香蒜及香草烤焗的 Roast Best-end of Lamb，或混合了羊肚菌和陳年砵酒汁精華的Pan Seared Bresse Chicken Supreme。
女士們記得留肚吃傳統法式甜品，Crème Brûlée和Almond Cake均是佳作，令人心大心細。

喜歡cocktail請到Salvatore，在意大利調酒大師Salvatore Calabrese於亞洲開設的第一間酒吧，當中不少雞尾酒以香港為主題，如Queen’s Back Yard是向香港殖民歲月致敬，更有以香港命名的 Hong Kong Sling，由Salvatore對經典雞尾酒 Singapore Sling作出重新詮釋。想氹女伴開心？以冧酒和 FAIR 杞子酒炮製的 Fair Enough猶如花般漂亮，加入亞洲元素的 Zen Cha亦是不錯的選擇。

除了 Esmé ，店內另有與酒吧相連的宴會廳 The Ballroom，附設私人露天酒吧，適合私人派對。
相對午膳或下午茶時間的謐靜，夜晚則有熱鬧一面，因為現場會邀請現場樂隊、國際級 DJ 輪流登場。菜式則幾近法式Bistro，必試Omega-3 Pork Belly。
愛香檳的話一定要到香檳品牌Bollinger旗下全球首間Champagne Room Le Club 1829打咭，逾2,300枝酒藏飲你揀，更有 Bollinger 整個特級香檳系列及珍貴的年份香檳，包括香檳 Bollinger Brut和2005 Bollinger la Grande Année Rosé等。

地址︰尖沙咀天文臺道8號
電話︰2388 8160

Text: Candy Cheung