一間餐廳要做到如何吸引才能令食客再三到訪？老闆是明星？那麼要忠粉才會不停幫襯！裝修美輪美奐？那麼打卡一次之後未必會再到訪！惟有餐廳菜單定期更新，兼用上優質食材，美味菜式才是吸引食客一再回頭的原因。所以張敬軒主理的 JUNON 仙后餐廳，邀請了前米芝蓮三星大廚 Bruno Ménard 加盟出任美食總監。

Bruno 的菜式以法式風味為基礎，並特意從結合現場音樂表演和高級餐飲享受的獨特概念中獲取靈感，選用來自本地及世界各地的優質新鮮食材，創作季節限定餐單，為餐廳的歐陸式佳餚注入亞洲色彩。