周驪莉
King Parrot Group 行政總裁
2004年《旭茉JESSICA》成功女性

King Parrot Group 旗下的餐廳品牌約28個，包括西班牙餐廳 El Cid、德國餐廳 King Ludwig及泰越菜餐廳香辣屋等。1 女性在創業的時候，除了資金以外，還需要在哪些方面作出準備？
在計劃創業之前，必須做好市場研究，因為流程一環接一環，前面有問題的話，後面的就會受到影響。我做的是飲食業，決定做甚麼類型的餐飲以後，就要定價位，做高端還是中端的？然後是找店鋪，咖啡店的要求又跟餐廳不一樣，位置人流要考慮，人流不夠，食物的保存就有問題；人手也是要考慮的。

2 創業困難，你經歷過哪些難關？最後如何克服？
試過開中菜餐廳，低估了員工人數，結果開店7天，廚師拉隊走人。當天只好從西餐廳抽調人手做前期的洗切工作，再廣招臨時的廚師幫忙，最終才能捏一把汗應付過去。

— 如果你想多知道一些 Anna 的創業經歷和心得，可以報名參加由《旭茉JESSICA》和香港管理專業協會首次主辦的「自主人生創業講座」，
日期：10月9日下午3時至5時
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