婚禮之上，沒有任何人事物能奪去新娘子的鋒頭，就連無處不在的燦爛鮮花，亦只能擔任重要的「配角」，但若選材及設計得宜，這位配角絕對能為整個婚禮與婚宴生色不少。

Beautiful flower arrangement in shades of pink, rose taupe, burgundy arranged in black urn to be placed together with red glass tumblers, crystal and gold wine glass, copper cutlery on a grey table linen.

An elegant bouquet in colours of white, pink, peach tied with a mix of velvet and satin ribbons. A soft linen will be draping on a dark background as backdrop.

婚禮花藝有沒有潮流這回事？
相比起花藝潮流，讓花藝師挑選與新娘子氣質相配的當季鮮花作為婚禮花飾，更加重要。另外，即使是最大熱當道的婚禮花藝佈置，亦不代表百分百適合每對新人的風格。例如平日衣著簡潔素雅的新娘子，未必想要一個大紅大紫的婚禮花藝佈置。因此，在婚禮這個人生重要的日子，Ellermann會建議新人們以自己為出發點，放膽讓花藝師了解心目中的要求，又或是心中想要呈現的婚禮，並由花藝師為他們挑選最合適的花材配搭及佈置風格。
A mesmeric bell jar display featuring Dahlia and other pink, cream, orange blooms. Pink pillar candles to be contained in black classic looking holders.

可有屬於Ellermann的花藝風格？
我們的花藝師喜歡以身邊發生的大小事作為靈感──從時尚、音樂、電影、文學等，引發我們設計不一樣而獨特的花藝。
Ellermann 喜歡在花藝之中加入一點叫人意想不到的細節，除了會向世界各地的鮮花供應商直接訂購獨特的花材，在製作花束時亦會見到花藝師的巧思。有時是花材質感上的對比，如以花瓣薄如透明的小藍花配搭質感厚實的中型白花；又或是大膽使用各類葉材，使花藝更耐看。
A set of boutonnieres in hues of cream, pink, rose taupe and burgundy to be displayed on a vintage silver tray. A curious collection of crystal clusters will be featured on the tray also.

如何選取花材？
我們會透過對話和見面，發掘新娘子的氣質，並了解她對花藝有沒有特別的喜好與要求。在婚禮花藝的一環，我們的角色是在了解新人夢想中的婚禮後，提供專業的花藝設計方向，甚至是提出一些他們未必想像過卻又適合的花藝設計方案，並在季節、婚禮場地、新人預算和創作之中取得最理想平衡。

如何能保持鮮花的鮮度及美態？
除了建議選用當季鮮花（seasonal flowers），在婚禮前讓鮮花喝飽水，在花球不需出場 / 拍照時給予鮮花「小息時間」，將花球放置於入好水的花瓶等，我們還建議找一間與外國鮮花供應商有直接聯繫的花藝公司負責婚禮鮮花。因為這些花藝公司往往可以安排不同國家，如荷蘭、澳洲、日本等，直接將鮮花由當地花場空運到達香港花藝師手中，免卻多重物流程序 。另外，這些花藝公司亦可以直接向當地花商溝通，確保婚禮用鮮花的完美狀態。
Diane Nittke
Ellermann Flower Boutique & Event Atelier創辦人兼創作總監
來自德國的Diane，憑藉營銷和平面設計的經驗，涉足創意設計和廣告領域。在香港定居的20年間，她於2010年成立Ellermann Flower Boutique & Event Atelier，為個人和企業客戶提供定制花藝服務。Diane不僅極富創意思維，也深諳打造和諧氛圍的獨到美學。她善於運用細緻精密的設計，為活動、酒店和生活空間注入鮮明性格。

Co-ordination: Helen Leung
Photo: Sze Chuen