材料（直徑12cm x 2個）

<餅底>
消化餅 70克
無鹽牛油 40克

<蛋糕>
忌廉芝士 250克
砂糖 40克
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 少許
檸檬汁 1 湯匙
士多啤梨甜酒 2 茶匙
粟粉 1 湯匙
士多啤梨果醬 40克

<裝飾>
士多啤梨果醬 30克
士多啤梨甜酒 半茶匙

製作時間︰約90分鐘

做法
1. 將所有材料放回室溫，牛油隔熱水座溶或以微波爐加熱至溶，雞蛋發勻；裝飾用士多啤梨果醬及士多啤梨甜酒混合備用。預熱焗爐至170度。

2. 將消化餅放在保鮮袋中徹底打碎後放入碗中，加入已溶牛油，以膠刮均勻混合。然後分成兩等份，分別加入12cm紙模內，以膠刮刀鋪平並壓實。

3. 將忌廉芝士及砂糖加入攪拌碗內，以電動打蛋器打勻，逐少加入雞蛋拌勻。

4. 順序加入雲呢拿香油、檸檬汁及士多啤梨甜酒後拌勻。

5. 加入粟粉拌勻後，再加入士多啤梨果醬徹底拌勻。

6. 平均地加進步驟2的紙模內，最後將裝飾用材料分4至5次分布於餅面上，再以竹籤畫出雲石圖案。放進已預熱之焗爐焗約25至28分鐘。田丸玲奈
ABC Cooking Studio亞太區駐場高級經理
負責統籌麵包、甜品和料理課程，擁有由日本政府頒發的營養師執照和ABC Cooking Studio的證書執照。擅長利用各種日本的健康食材，製作色香味俱全的菜色。

Photo & Recipe: Courtesy of ABC Cooking Studio
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