翟善琪 Sandy Chak

紮根柴灣

由從事攝影到製作韓式唧花，Sandy 10多年來一直以柴灣這個攝影師聚腳點作爲基地。在攝影界打滾多年，毅然轉行做蛋糕唧花，Sandy慢慢探索這個行業的發展空間，與攝影一樣，她期望能創作出自己獨有的成品。

韓式唧花的事業

Sandy說蛋糕花飾最初在外國流行，但是花朵式樣較爲單調，不夠細緻，多為現成品，欠缺創造性。由於韓式唧花較仔細，所以Sandy不惜遠赴韓國跟老師學做唧花。

在她眼中，這些花朵並不是只作擺設之用，其食用價值同樣重要，所以她不會用糖霜這些令人吃一口就嫌太膩的材料。Sandy用了不少時間來嘗試及研發各種可製作唧花的材料，最後選擇以豆蓉加糖作爲原料。

一朵花雖小，但背後所需的心血不菲。正因爲花小而輕，所以材料的份量需要十分準確，仔細地量出幾克的材料絕非一件易事。爲了做出更細緻的花飾，Sandy亦會改造唧嘴，令它更小更扁，讓每一塊花瓣更精細。
即場示範唧玫瑰花。

Sandy改造過的唧嘴，可唧出更細緻的花瓣。

善用社交媒體

即使現在不再是一位攝影師，攝影技巧對Sandy現在唧花事業亦甚爲重要。爲了吸引更多學生，Sandy以instagram和Facebook為平台，上載自己拍攝的唧花蛋糕製成品，夢幻又復古的風格十分吸睛。Sandy坦言，營運社交平台頗爲吃力，除了要定時發佈相片之外，也要「秒回」來自追蹤者的查詢。

Fleur Allure
Address: 柴灣工業城二期 3樓9室
Facebook: Fleur Allure
Instagram: fleur.allure

Text: Ada Chan
Photo: Kwan、Courtesy of Interviewee