以海中瑰寶魚子醬為聖誕及新年添上矜貴滋味，送舊迎新，正是迎接新年的最美好安排。THE LOUNGE & BAR在2016年12月16日至2017年1月2日期間限定推出的魚子醬下午茶，當中包括一罐10克魚子醬配搭各款午後茶點，正是既珍罕又美味的絕佳配搭。

下午茶選用的Prunier魚子醬取自比較年幼的鱘魚，其魚子口感細膩、色澤深而體積偏小。這款魚子醬的鹹味較輕但整體味道豐富，單獨品嚐尤能突出其細膩珍味。魚子醬依照傳統以鬆餅、法式忌廉、紅洋蔥碎、蛋白及檸檬作為配料，除此以外，客人更可根據個人喜好，以魚子醬配搭各款下午茶美食，創作最合心意的口味。

甜點自然出自創意無限的酒店行政糕餅總廚駱育文師傅之手，他以一系列色彩斑爛的精緻甜品為The Lounge & Bar注入滿滿節日氣氛。鹽味焦糖開心果薑餅忌廉杯滿載濃厚節慶氣息，鹹甜交錯的滋味及口感變化萬千的食材拼發出無限驚喜。紅桑子栗子忌廉泡芙在脆皮外層下包裹著香酥鬆化的泡芙，中間注滿香軟幼滑的栗子忌廉及糖漬紅桑子粒，令人一試難忘。

The Lounge & Bar
地點： 香港麗思卡爾頓酒店102樓
魚子醬下午茶供應期： 2016年12月16日至2017年1月2日
價格:    每位港幣$548
（註： 節慶期間魚子醬下午茶供應時間有所變動，詳情請洽酒店）

Text： 觀雲主人