在粉麵小店、茶餐廳、酒吧林立太子區，要找氣氛悠閒、環境舒適的落腳點，似乎並不容易，可最近卻在花墟附近發現了一家很獨特的咖啡店Café Royal Garden。店內傢俱以木為主調，與白色牆身營造出簡約風格，和周遭的社區有點矛盾感覺同時又具備獨特況味。

Café Royal Garden的咖啡師Rainbow有一個十分動人的追夢故事。本職幼稚園教師的她，在機緣巧合下接觸到精品咖啡，便一見鍾情！起初對產區、風味輪、拉花等完全一竅不通，於是決心由低做起，放棄教職追夢。日飲四、五十杯濃縮咖啡屬等閒事，被熱水燙傷也得硬著頭皮。終於慢慢嚐出風味，更考取了由歐洲精咖啡協會發出的Grinding and Brewing intermediate證書，同時積極爭取教授相關課程的機會，務求於手沖、拉花或調配方面都能累積經驗，達到專業水平。

店中所有單一產地咖啡豆都可選擇以手沖、虹吸或冰滴方式沖調，各有特色：
手沖：    咖啡豆對溫度變化非常敏感，水的溫度、速度、力度都會影響味道層次，故最考咖啡師手勢，咖啡入口質感較薄，果酸突出。
虹吸：    日式虹吸多用於深炒豆，這裡卻用上較輕度烘焙的咖啡豆。以高溫烹煮，迫出咖啡豆的濃厚質感，滲出果仁香氣。
冰滴：    經過廿四小時的冰滴過程，再密封置於攝氏四度發酵兩天，完全將咖啡豆本身的香、醇、濃、厚發揮至極，上桌時還會細心地用上冷凍杯。

店中提供的食物則以貝果（Bagel）最具特色，配上燻牛肉、煙三文魚及鷹咀豆泥餡料，其煙韌質感與咖啡非常搭配。其他輕食如煙肉碎牛油果粟米沙律、忌廉汁黑松露野菌意粉等全部即叫即做全日供應。

Café Royal Garden        
電話： 2762 7608    
地址：太子花園街232-242號禮賢大廈地下F舖
營業時間：上午10:00至晚上10:00

Text： 觀雲主人