春天是不少海產的盛產時節，同時山產之中的春筍、露筍等亦當造，正是品嚐的好時節。

竹壽司大廚足達征司以多款春旬食材入饌，精心打造「春旬の味」八道菜Omakase！肥美的池魚他他、肉質細嫩的櫻鱒刺身、味道清爽的伊佐木刺身、爽口鮮甜的牛油炒青柳大蜆、只屬春天獨擁的酢漬春子鯛壽司、帶有果香的鳥貝壽司，以及別出心裁的自家製甜品櫻花豆腐，配以滑溜煙韌的葛絲，為這個洋溢春意的Omakase劃上完美句號。其中來自北陸的白海老、螢光魷魚，煮物中的櫻花百合蟹肉饅頭和前菜中的八爪魚伴秋葵醬和洋蔥蓉都清新可喜，令人感受到春天氣息。

竹壽司
地址 ： 香港銅鑼灣開平道1號Cubus 12樓
電話 ： 2577 0611

Text： 觀雲主人