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15分鐘小食!野菜蟹肉釀番茄

材料(2個)

番茄 2個
熱水 適量
冰水 適量

洋蔥 20克
罐頭蟹肉50克
椰菜 40克
鹽 少許

<醬汁>
蛋黃醬 1 湯匙
原味乳酪 1 湯匙
顆粒芥末醬 半茶匙
黑胡椒粉 少許
蒔蘿(洋茴香)適量

製作時間︰約15分鐘

做法
1. 先於番茄底部輕輕切十字,浸於沸騰熱水約30秒後,取出放入冰水中,浸一會後去皮。於頂部約1cm位置切出蓋部,然後挖空中心部份。
2. 洋葱切碎後沖水約5分鐘,瀝乾水分。罐頭蟹肉同樣瀝乾水分備用。
3. 椰菜切絲,加鹽拌勻並放約5分鐘,瀝乾水分。
4. 將醬汁材料加入攪拌碗內拌勻,放洋蔥、蟹肉及椰菜再拌勻後,釀入挖空中心部份的番茄內,加上蒔蘿作裝飾,再將蓋部放於旁邊即成。

Tips
在椰菜上加鹽能去除多餘水分,有效防止餡料出水。田丸玲奈
ABC Cooking Studio亞太區駐場高級經理
負責統籌麵包、甜品和料理課程,擁有由日本政府頒發的營養師執照和ABC Cooking Studio的證書執照。擅長利用各種日本的健康食材,製作色香味俱全的菜色。

Photo & Recipe: Courtesy of ABC Cooking Studio
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