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Ardis & Saii: 愛在廚房裡漫延

Goosie Lam2017-02-06

上一輩常說,能留住他的胃,就能留住他的心。看著Ardis和Saii這兩口子,這句話當然準確無誤。與這對香港飲食界著名blogger情侶對談過後,我更感覺這「胃」與「心」的連繫,不只適合男生,女生同樣合用,而且無論再過多少年,這種關係都不會改變。 緣起於吃 四年前,這兩位對味蕾享受特別高要求的個體,在一個foodie聚會上相遇了。因著彼此對食物的執著,兩人開始互生情愫,之後當然就走在一起了。一轉眼,這已經是四年多前的事了。在這段朝夕相處的時光裡,兩人更為著對方令自己更完美。


若要將兩人的關係扣上飲食,Ardis說自己就如一位餐廳廚師,而這位廚師,只會為Saii這一位客人服務。「因為媽媽和妹妹都很愛下廚,我從小就有機會走入廚房拿起鑊鏟了。到澳洲讀書的時候,同學們的午餐問題都由我來解決,無論中菜西菜都難不了我。下廚對我來說,從來都不是甚麼難題。」Saii補充著說「Ardis是位小廚神,每次嘗試煮新菜式時,上網查一下食譜基本概念後,再在腦海裡加入自己的創意,然後不需紙筆記錄,便可以出發去逛街市買食材了。」


只為他下廚 「不過自從認識了Saii,難題就來了。他可是個饞嘴的食客呀,要煮出合他口味的餸菜,這才是最難的。」Ardis的這番話原本聽起來像是在埋怨,實際上充滿了閃光蛋。「為自己喜歡的人下廚,當然要花心思了。」 Ardis說他們最近搬了新家,更邀了朋友一起慶祝喬遷之喜。「我一向覺得housewarming應該要煮小碟小吃,朋友們可以開心的很分著吃。但最近去了另一個朋友的喬遷派對,發現原來海鮮大餐也可以吃得很高興,突然間,我覺得朋友派對上的菜式都很高層次,自己的好像太簡單,還在小學程度。」這激起了Ardis的鬥志,回家試過為他弄fusion菜,也試過以慢煮方式烹調等等,而在之後的喬遷派對上,Ardis炮製了這道粉絲蝦煲。

最佳助手 在廚房裡,Ardis是掌舵人,而Saii就是他的最佳助手。「除了一起去逛街市超市,我還會事前幫手洗洗切切,當然還包括事後洗洗抹抹。別看輕這些工作,我覺得要烹調出真正美食,連這些細節都需要非常用心。」作為那位獨一無二的食客,Saii直言最初只愛吃愛評,是遇上Ardis後,才知道下廚之樂。「以前從來都不會走進超市,但現在已經成為生活一部分,每天都會去走走看,就連每月有哪兩天大減價也一清二楚。」Saii認為下廚最重要的是要有熱誠。由挑選食材到洗切,甚至對食具器皿烹調工具,每個細節都需要用心處理。 要以煮食形容兩人現在關係,像下廚時那一個階段。Saii說兩人關係如在廚房裡烹調,「當你把食材放進鑊裡,之後的每一分每一秒都不能掉以輕心。煮得太久了會燒焦,時間不夠又會太生;哪一刻要放哪些食材,哪一刻下調味,甚麼時候用大火,甚麼時候轉文火,每一個細節都要用心經營。而最困難的,是愛情並沒有一食譜可依,即使你跟足所有步驟,也可能會出錯,兩人關係最緊要還是溝通,而且不要覺得成功是必然的。」


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Text > Goosie Lam Special Thanks > Ardis Huang & Saii Lee

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