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精密滋味 黃淑君 Mandy Huang

Katie To2019-09-27

一塊小小的餅乾背後,可以蘊涵很遠大的夢想與動人的故事。
黃淑君(Mandy)在高科技產業耕耘十多年,一度擔任國際性半導體組織的主席,但她毅然放棄這些輝煌,選擇了從零開始,大步轉型截然不同的烘焙界,最終憑藉一腔熱情與對夢想的執著,打造出純淨高纖、健康美味的甜點「Choice巧思」系列,將半導體產業裡的精密嚴謹,融入美味健康的食品中。

她只創業數年,便一舉拿下集結食品界、設計界及商業界的國際性獎項,包括世界品質評鑑大賞金獎、德國紅點設計獎及有商界奧斯卡之稱的史蒂夫獎。她的成就不僅受到國際注目,在行內的地位亦備受肯定。

「隨著環境的轉變、文化養成,大家飲食習慣改變,會越來越重視健康。做自己想要做的事情,就很好!」獲得國際關注的她,依舊擁有鄰家女孩般的溫婉笑容,輕緩話語裡的不驕不躁,可感受到這副纖細的身軀裡充滿力量。

Mandy剛剛從意大利回來,這次已是第四次獲得世界品質評鑑大獎金獎。
從高科技產業轉戰烘焙業,Mandy預計了過程一定非常艱難,但她毫不猶疑。所有經歷都不會白費,在半導體公司中磨練出的嚴謹、實幹以及國際性,啟發了她創辦Choice高科技的構想,由此定義出產品的期望和規格:以穀麥作為原材料,沒有麵粉、奶油和化學合成添加物,她說:「因為健康是全球必然的趨勢。」

一步一腳印,Mandy每個細節事必躬親,除了研發產品,還親自搬貨、送貨,熬夜折包裝紙盒,凡事親力親為。即使歷經無數次的失敗,依然以樂觀開朗的態度突破逆境,她用心請教食研所、穀研所及其他大學教授,並與米芝蓮主廚交流,成功創作出健康又美味的甜點。Choice的包裝還獲得德國紅點設計獎,並且被收藏於博物館裡,可見Mandy一投入就不放過任何細節的性格。

 

J: Jessica Ng
M: Mandy Huang

J:之前從事的行業,對你跨界到烘焙業有甚麼影響?
M:畢業的時候,我是做客戶服務與應用工程師,一直做到行銷業務,囊括所有範圍,後來是擔任國際性半導體組織的主席,也奠定之後我的品牌在和國際聯合之間有相當深厚的關聯。很多從半導體產業出來的人,思維模式也很嚴謹、周密和細膩,亦有很強的邏輯性,因為半導體是不能犯一絲一毫的錯誤,有嚴謹的訓練,所以跨行專業都很容易成功。「晶圓餅乾」的命名不是因為她的形狀,而是用半導體嚴謹製程、技術、思維與管理方式,結合藍帶技藝與醫院營養師、食研所、穀研所及各國米芝蓮廚師專業指導,去做出這個餅乾,研發健康美味口感並以規格化、標準化流程嚴格控管品質,是代表著她的技術和思維,帶來深遠的影響。
 
J:從高科技的半導體,然後跨界到烘焙產業,完全不同的領域,左右腦是如何切換的?
H:其實我從小就愛烹飪,但是因為一直以來都是個乖乖女,考慮到未來的就業,大學時候選擇的是科技類專業。但在半導體這邊過度勞累也影響到身體的健康,在一次在公司暈倒被送院治療後,開始思考自己最想要的是甚麼,在我有生之年,我還能做些甚麼?我的夢想是甚麼?所以決定回到自己喜歡的事情上面,於是飛到法國藍帶學習,可是也發現,法式料理不容易分享,需要工具、食材、場地等等,後來我又去學習法式甜點,這個就很好分享,就和我們公司的理念一樣。
我們巧思的發展方向與理念,完完全全就是愛與健康的分享,我自己也是很典型的女生,愛吃又怕胖,所以我先定規格:不含高熱量,然後是便於攜帶和健康,之後和醫院的營養師合作,瞭解每個人每天需要的營養成分,然後再看怎樣去延展;所有的食材都與食品研究所、穀類研究所去溝通;還徵詢很多教授的建議,和各國的米芝蓮都有交流溝通,所以我們的產品,其實是一個全球的開發。
 
J:從零開始很不容易,整個網路怎樣建立?
M:一步一個腳印,所有事情都是從零到有,以前都是別人來求我們,創業就是我們去求別人。有時候去跪求他人的時候,他人還不一定理你,甚麼情況都遇到過。
學習非常重要,去藍帶學到基礎的理論和方法、配方,讓自己有一個概念,然後在營養學上的學習,一點一點的整合起來。資源上也許得不到很多幫助,但是從技術上很誠懇的去交流,大家還是很願意去分享和指導。比如,要出口,就請報關的人來,給我們解釋,然後把所有的資料交給專業的人去確認,沒有問題了我們才提交。
最初就是不以盈利為主要目的,我主要致力產品研發方面,現在我們的產品已經完整的建立起來了,也有了品質的保證,參與一些國際競賽也獲得了金獎,通過這些獎項,來證明我們的產品是不是具有全球的競爭力——我昨天才剛剛從意大利回來,就是去領取第四年的世界品質評鑑大獎金獎。我們的包裝設計,也得到了設計界紅點大獎,其他也獲得了很多創業大獎,這樣大家就瞭解也認可你,產品才會被更多人接受。所以不知道沒有關係,要努力嘗試,還要記得謹慎小心,不要驕傲,虛心去學習,不斷進步。

 

為讓糖尿病患者能開心享用甜點,Mandy嚴選認證食材,推出首創經典「晶圓餅乾」燕麥酥片;堅持「愛與夢想.健康分享」的理念,不使用麵粉、奶油、人工黏著劑,打造出純素食、健康無負擔的燕麥甜點,將多種超級食物裸食完整片狀榖麥完美塑型。品牌發展方向是要為每個人的健康著想,Mandy全心投入,憑藉熱情和堅定的信念,鼓勵自己要把這件事情做好,將健康理念和大家分享。
 

J:你如何分配時間呢?
H:我是個性非常好的一個人,對於我喜歡的事情,我會非常專注的去投入,不是特別專注的事情,我會很迷糊,所以時間主要花在專注的工作上面,創業過程要做的事情太多了,根本就沒有時間去社交。
我覺得所有的女生都一樣,懂得生活,才會快樂,不管是一個人,還是兩個三個一家人,你快樂過生活,會帶來積極的影響,懂得自己的價值,才會快快樂樂。
 
J:業務範圍目前主要在哪裡?包括香港嗎?
M:主要還是在台灣,例如在citysuper、台大台隆手創館亦可買到;此外在全家行動購官網上亦可買到,亦可以在Choice巧思官網上購買;現時獲高鐵、華航及台灣官方採用。
內地也有,例如大陸永輝超市也可買的到。香港目前還沒有,但香港遊客到台灣時,持華航登機證至指定台隆手創館可享優惠。我們目前也有出口到海外,但我比較專注在品質,主要力量都用在研發,產品做好了,我們才開始向外面發展。飲食不僅僅是口腹之欲,影響很長遠,是一項技術,也須運用科學邏輯協助整合和發揮,我正好都有歷練,親身經歷過,知道不足,更知道怎樣去改善。
 
J:有沒有準備出新的產品?
M:一年一款產品,最經典的是鹽之花堅果燕麥酥片,相繼開發的橘皮巧克力,是和法國頂級烘焙巧克力品牌法芙娜Valrhona巧克力策略聯盟,成為台灣唯一一家甚至是全球第一家可以將法芙娜字樣放在巧克力正面標識出來的唯一廠家。橘皮也是日本梅原無添加物橘皮,雖然成本比較高,但Choice巧思宗旨在於專注健康飲食新潮流,堅持使用台灣特色素材結合全球頂級食材,愛與夢想,健康分享。

現階段我們在高鐵上面發售的一款是限定版「味噌蕎麥」口味燕麥酥片,口感爽脆。除了食材嚴選之外,我們還有特殊的加工方式,比如黃豆咀嚼的時候比較費勁,口感不夠脆,我們加工成黃豆脆片,口感就很好;黑麥有很高的營養價值,但是不容易吸收,我們就加工成黑麥粒,容易吸收還完完全全保留營養成分。
 
J:除了產品的研發外,你們還參與了很多慈善公益事業。
H:對的,這個過程中還做了很多公益,很幸福快樂。早期慈善只是捐款,後來和慈善機構合作,發現捐助只能解決一時的問題,而給受助者能夠做的工作,讓他們學會技術,培養他們的自信、能力,更是一件非常有意義的事情。雖然辛苦,我還是很樂意,所以會堅持下去。

全球女性領導力崛起,台灣政府在女性創業方面多有扶持,由於我個人及品牌榮獲美國史帝夫亞澳紐傑出女性創業家及傑出消費性商品大獎,成為女性創業代表,也會投注更多關注在女性創業。11月有全球衛生基金會「2019世界婦女安置大會」在台灣舉行,也是一個扶持女性的機會。亦很開心和你們結緣,女性其實可以有更大的力量,但是要怎樣整合和發揮,是我們要共同努力的。
 
J:是的,我們的平台也是希望能夠聯繫女性,令各行各業的女性能夠更好的交流與學習。現在的行業和從前的行業,男女間有甚麼不同嗎?
M:差別挺大,以前半導體肯定是男性多,在烘焙產業你認為應該是女性多,可是你會發現基本還是男性。半導體是智慧產業,烘焙業是勞力財,需要體力支援,而男女生的體力,還是有先天的區別的,還要有想法,然後是不是可以心無旁騖的去完成這個事情,所以男性的優勢還是勝於女性。但是相信女性也會不斷的成長起來,擁有更多的機會。

【小檔案】
黃淑君 Mandy
思品有限公司董事長/Choice巧思創辦人
昇佳電子股份有限公司獨立董事
2016年創立的Choice巧思品牌,以低卡高纖又具有優質高蛋白的「Granola」(榖麥) 創意發想的「晶圓餅乾」,獲得國際關注,成功與國際接軌,為總統專機、航空公司及台灣高鐵商務艙指名使用。
2016-2019榮獲世界品質評鑑大獎金獎 Monde Selection Gold Award
2018 國際高品質大獎 International High Quality Trophy
2017 德國紅點設計獎 Red Dot Design Award
2018 美國史蒂夫三項女性創業大獎 US Stevie Awards for Women in Business
2019 藍帶國際學院頒發傑出校友 Le Cordon Bleu Outstanding Alumni
2019 獲香港南華傳媒邀請,擔任台灣代表,出任「JESSICA旭茉成功女性大獎」評審之一。

Text: Fong Pin Qin
Photo: Raymond Chan
Makeup and hair:
Location: Special thanks to Island Shangri-La for the perfect location
 

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