從朱古力塊中細味人生? | 旭茉JESSICA


Hot key words



主頁 / Lifestyle / Wine & Dine / 從朱古力塊中細味人生?

從朱古力塊中細味人生?

ClarenceChan2016-10-26

對你來說,人生是甚麼味道的呢?是甜?是苦?是辣?我想應該是很多種味道的混合吧!我想對於精品糕餅店J'aime bien Patisserie的糕餅師及創辦人黃志慧而言,應該同樣是百味紛陳的,她剛推出的秋冬季節限定甜點正是如此。

香港土生土長的黃志慧對糕餅藝術極為着迷,任職審計工作時已經醉心此道,其後更離職遠赴倫敦,於著名的藍帶國際廚藝餐旅學院繼續進修。學成歸來後,阿慧放膽嘗試開展網上餅店業務,不久更應咖啡店之邀負責蛋糕及麵包的製作,最終於2013年開設實體餅店J'aime bien Patisserie。

得償所願從事自己喜愛的工作,這樣的生活應該很甜蜜美滿吧!「細味人生朱古力方塊」內藏三層朱古力餅,夾以混有黑加侖子烈酒的朱古力漿(ganache) 和薑汁焦糖燉蛋,再配上黑加侖子啫喱及甘香朱古力片,倒是甜、酸、苦、辣都有齊,有機會倒想聽聽她親身剖白呢!

如果不想吃件甜點也要如此思考人生的朋友,另一款秋冬限定作品「糖脆榛子法式千層酥」和店舖定番的瑪德蓮貝殼蛋糕系列可能是你杯茶。垂直設計的千層酥外貌趣緻,內藏香滑法式吉士忌廉,配合表面灑上的糖脆榛子碎,和蛋白糖霜脆餅,令人垂涎三尺。瑪德蓮貝殼蛋糕同樣不甘平凡地引入奶醬、薑醋和鴛鴦等港式口味,其攪鬼之處不禁令人有很大的想像空間。

J’aime bien Patisserie

地址: 香港灣仔聖佛蘭士街33號萬豪閣地下3號舖
營業時間:中午12時至晚上8時 (逢星期一休息)
電話:(852) 2528 2118

Text: 觀雲主人

Other Articles