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法籍夫妻檔帶來10天限定阿爾薩斯美食

ClarenceChan2017-02-20

在法國阿爾薩斯地區 (Alsace) 土生土長的法籍主廚Cyril Bonnard與其妻子糕餅主廚Marie Wucher將到港以地道食材入饌,於香港港麗酒店法國餐廳懷歐敘的限定餐廳DUO on The Eighth展示法國東北部美食的獨特風采。一系列阿爾薩斯美食只在3月3日至12日期間限定供應,有心嚐試的朋友可要密切留意了。


Chef Cyril曾在多間法國米芝蓮大廚的餐廳學藝,包括Pierre Gagnaire及Joël Robuchon,及後更在杜拜帶領其團隊開設STAY法國餐廳,為中東饕餮帶來法國菜的精緻哲學。而糕餅主廚Chef Marie自幼與烘焙糕餅結下不解之緣,18歲起穿梭各國於美國、東京與杜拜的餐廳工作,師承自Christophe Michalak、Gordon Ramsay、Joël Robuchon及Yannick Alléno等米芝蓮星級甜品大師,其甜品製作的造詣可見一斑。他倆於十年前邂逅於拉斯維加斯Joël Robuchon的米芝蓮三星餐廳,倆口子在2013年決意回到出生地Obernai小城打理家族酒店Le Parc Hotel,同時主理其田園村莊內小酒館風格的法國餐廳,為美食譜上暖心風味。


DUO on The Eighth以主題”Traditional VS. Contemporary"二元分野,融入了新陳的食材配搭,Chef Cyril與Marie傳承阿爾薩斯古今烹調技藝,成就一道道傳統及創作菜式。其中特製傳統鴨肝凍批配自家製莓果醬及麵包、香煎鴨肝和香烤阿爾薩斯啤酒孜然豬腩肉都是餐牌亮點所在。糕餅主廚Chef Marie當然不讓丈夫專美,她以傳統食譜烘焙經典黑森林蛋糕絕對令人期待。

Chef Cyril與Marie 特意譜寫四道菜及六道菜晚餐菜譜,每位分別定價$880元及$1,130元,另可加配法國佳釀及香檳配搭。Chef Cyril與Marie更會在3月11日(星期六) 的烹飪班示範三道阿爾薩斯的經典菜式,及後賓客可暢享薈萃阿爾薩斯菜式的香檳暢飲早午餐,每位定價港幣$888元*。Chef Marie創作的蛋糕亦會在推廣期間在餅店作販售,帶來更多花都甜蜜。

DUO on The Eighth限定餐廳- Chef Cyril及Marie阿爾薩斯美食
日期: 2017年3月3日至12日 
價目: 
四道菜嘗味晚餐: $880元
六道菜嘗味晚餐: $1,130元
      
懷歐敘
地址: 香港金鐘道88號香港港麗酒店8樓
預訂及查詢: 網上預訂ConradDining.com / 電話 2822 8803

Text: 觀雲主人

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