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給你送上甜蜜的愛

Sammy Wong2017-07-18

出現在森林中的糖果蛋糕屋,每個女孩子都曾夢寐以求能夠擁有。雖然現實生活上沒有童話般的夢想國度,可是女孩們依然能夠擁有屬於他們的夢幻糖果屋。兩位甜美的模特兒Algie和Debby,早前於尖沙咀開設了他們的蛋糕 workshop,開班教學,自己享受之餘,更是為了讓喜歡蛋糕的人,都能夠享受這份甜蜜的藝術品。

打造夢幻工房
在尖沙咀開設蛋糕製作坊My Sweet Art前,Algie和Debby在牛頭角工業區也有屬於自己的蛋糕workshop,但是空間有限,二人當時只是開設小班教學。「初初只是喜歡自己閒時做做蛋糕,與朋友分享,他們看到成品總是讚不絕口。於是,我們便有了開班教學的念頭。」Algie笑著說。Algie與Debby除了喜歡製作蛋糕外,更會努力自我進修。Debby還報讀了英國PME糖膏專業證書課程 (PME Sugarpaste Professional Diploma),為開班教學做好準備。

在尖沙咀這個黃金地帶開設蛋糕workshop,兩位甜姐兒也是別有一番用意。Debby說:「坊間有不少甜品或煮食教學班開設在工業區,雖然租金便宜,但是環境相對沒有那麼好。我們相信若workshop開設在一個交通更方便及安全的地方,學員們製作也會更開心。」成功開設充滿歐陸式童話風情的My Sweet Art,使不少朋友和學員都更加享受製作蛋糕的樂趣。

合作無間
My Sweet Art的設計是Algie和Debby一手包辦,二人畫好workshop的設計圖後,便讓Debby的室內設計師丈夫去辦裝修的事宜。以前修讀設計的Algie,對具美感的事物特別敏感,「My Sweet Art的logo、包裝袋、場內擺設等,都是由我設計,而Debby就負責蛋糕班的課程安排和設計蛋糕食譜。」除了分工合作使workshop辦得頭頭是道外,互相信任也是他們成功創業的其中原因。

走進童話世界
Algie與Debby選擇教授製作糖皮蛋糕,除了因為本身對製作蛋糕充滿熱誠,更大的原因是渴望於自己的婚禮上,能夠擁有童話般夢幻的結婚蛋糕。「我們自己的婚禮上沒有,卻也希望能讓別人的婚禮上也能感受這份喜悅。」Algie和Debby決定要開設她們的蛋糕Workshop,來讓其他人也能感受浪漫的童話世界。

將workshop取名為「My Sweet Art」,Algie和Debby的用意不但只是希望收到蛋糕的人永遠成為某人的「sweet heart」。更多的是,她們希望每個造出來的蛋糕,都是甜蜜的藝術品。「製作糖皮蛋糕的過程,往往需要花費很多的心機和時間。當一個逼真的立體蛋糕出現在你眼前,感覺就像是自己製作的一件藝術品。」Algie相信,人人看到這麼漂亮的蛋糕,都一定會心花怒放。


緊追市場需求
兩位除了造蛋糕有一手外,在創業及經營上也下了不少的功夫。「為了迎合現在的客人的需要,我們不斷會做很多的資料搜集。例如我們會參考其他同類型的workshop,參考他們的經營模式或課程,從中瞭解市場需要。」Debby更表示,初時與Algie只打算專注在甜品裝飾方面,但是後來卻發現顧客對製作蛋糕的需求殷切,因此開始慢慢改變策略。

「我們開業時間不長,還是處於摸索的階段,開設課程的同時我們也會不斷吸收學員以及身邊朋友的意見,將My Sweet Art搞得更有聲有色。」二人目前正在為My Sweet Art尋找合適的定位,目標是希望吸納更多懂得享受生活,能夠欣賞糖皮蛋糕製作的女性,同時也歡迎男士們前來學習製作。

Algie和Debby除了打算在My Sweet Art 內教授製作蛋糕外,更希望將這裡打造成一個party house,讓學員們在製作蛋糕後也能與朋友們一起慶祝,分享快樂。學員們更可在二人精心設計的candy corner中盡情用糖果,享受進入童話國度的一天。


平衡生活與工作
被問到如何平衡生活與workshop的工作,Algie與Debby異口同聲地表示感到十分幸運,能有對方分擔,才能使自己不置於疲於奔命,更能抽時間陪伴家人。「我們現在都開始儘量減少模特兒的工作,多花時間在workshop,始終希望能將它辦好。」兩人打算在workshop上軌道後,會增加人手,讓課程彈性更高,自己也能輕鬆一些。

對於未來的計畫,Algie表示與Debby也有一些期望:「我們當然希望日後能夠有些突破。在發展穩定後,我們想開設一間實體的蛋糕店,出售我們自己製作,而且美味的蛋糕,使更多的人能夠品嘗到我們的『愛』。」常說年輕漂亮的女性缺乏遠見,但是兩位不僅充滿創業頭腦,還願意默默嘗試的新世代女性。他們讓自己的興趣變成事業;教人製作蛋糕,也可帶來歡樂。
 

情人節製作糖皮蛋糕
看到外形精緻的糖皮蛋糕,總是讓我們愛不釋手,也不捨得把他吃掉。Algie及Debbby向大家示範如何製作糖皮,過程簡單易學,除可選蛋糕餡,還可以發泡膠代替,製成模型,放於家中作裝飾。

Step 1: 先在檯面撒上一些麵粉,然後用麵粉棍將糖皮推至平滑,厚薄均勻。


Step 2: 將糖皮慢慢鋪上蛋糕,輕輕將邊沿及角位壓平,壓好,除去多餘的糖皮。


Step 3:保鮮花輕輕插上已經疊好的蛋糕上。


Step 4:以畫筆沾上食用顏料,裝飾蛋糕。


Final:完成!(單層立體蛋糕班費用約$680起,而三層高立體蛋糕班則約$4,000;另準新娘更可包場與姊妹開bridal showers,齊齊整蛋糕,費用由$4,800起)

 

Tips From Algie & Debby:
1. 糖皮蛋糕不能放進雪櫃,否則會變得很硬。
2. 蛋糕內儘量不要擺放新鮮水果,否則會縮短存放的時間。
3. 糖皮模型蛋糕(蛋糕芯是發泡膠)若處於濕度適中的環境下,能夠存放最長一年。


My Sweet Art


地址:尖沙咀金馬倫道54-56號1B室
電話查詢:9779 2979
Instagram:my_sweet_art_hk (followers:4706)
Facebook:https://www.facebook.com/mysweetarthk (My Sweet Art)

 

 

Text: Sammy Wong       Photo: Raymond Chan



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