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閨蜜聚腳點!柴灣性價比高樓上café

Tiffany Fung2017-06-21

Cocoa Lab(可可研究所)是隱身於青年廣場12樓「Y旅舍」旁的一家社企,餐廳外有一片草地,自然光透進落地大窗戶,環境寧靜舒適,適合三五知己聊天。店主Roland將實驗精神帶到小店,創作多款新穎又好玩的甜點、飲品,又聘用視障人士沖咖啡,希望將更多不可能變成可能。
原粒黑朱古力和熱牛奶以實驗室的燒杯盛載,另有警告字句圖片和護眼罩,像在做危險實驗!

訓練視障咖啡師 來到Cocoa Lab,一定要點一杯咖啡,試一下視障咖啡師Benny的手勢。Benny操作的只是一般餐廳會用的半自動咖啡機,工作環境和所有器材都沒有為他度身訂造過,他卻憑聽覺和觸覺,純熟流暢地沖好一杯又一杯咖啡。Roland想「可可研究所」不單是一間咖啡店,還是視障咖啡師的訓練場地,增加視障人士可以做的工種。「平時到咖啡連鎖店,由買到取可能只需一兩分鐘。在這裏至少要等五分鐘,而且咖啡可能溢出,更不會有拉花。不過我希望客人欣賞的不只是咖啡的賣相,更著重咖啡的品質。」

最新甜品系列 Cocoa Lab的食物賣相都十分吸睛,今個月才推出的甜品系列都不得不讓相機食先!

可可豆造型甜品以法國72%黑朱古力慕絲夾著朱古力脆珠製作而成。而在可可豆旁的黑椒蛋白脆餅、杏仁焦糖脆糖和朱古力脆脆就像可可豆種植場上的泥土,玩味十足!

原個「青蘋果」像真度極高,被白朱古力半圓球包圍著,造型精緻。青蘋果內裏是白朱古力慕絲和肉桂脆脆,伴著微酸的青蘋果啫喱粒一起吃,清新不甜膩。

朱古力小鴨粉紅士多啤梨泡泡中暢泳,撥開泡泡會發現內有乾坤,底層是香滑的牛乳奶凍,奶凍上鋪上牛油脆脆,一匙挖到底,可以吃到三重口感!

下午茶層架共有十款鹹甜點,包括玫瑰馬卡龍、紅桑子忌廉蛋糕、焦糖泡芙、三文魚卷等,食物賣相可以媲美酒店級數,最適合約好姐妹一起拍照呃like。

自家品牌果醬($48-$88)和曲奇($57),與香港導盲犬協會和香港失明人協進會合作製造,餐後可以把它們帶回家試試。 Cocoa Lab 可可研究所 營業時間:08:00-18:00 地址:柴灣道238號青年廣場12樓 Text: Tiffany Fung Photo: Kwan