甚麼是有機食品？ 除了進食足夠的水果、蔬菜、穀類及肉類食品外，我們對食物品質、安全、營養價值的要求也是不可忽視的。「有機」一詞是指以特定農作方式種植或生產的作物。有時需要特定的耕種模式來維持農作物的品質，以保持「有機」產品的認受性。有機農作物必須在安全無污染的土壤中生長，而且必須與傳統的產物分隔。農夫們絕不可使用含化學農藥、基因改造以及利用石油和污水作為材料的肥料來施肥。其他任何能夠影響有機農作物品質的有害物質，都不能使用。 有機食品的好處 有機食品為我們帶來很多好處。有不少研究指出，有機食品更具營養價值，比起傳統方法種植的農作物含有更高的抗氧化成分。擁有過敏體質的人，改食有機食品能夠改善他們的敏感情況。 有機食品不但對人體有益，而且進行有機耕種及飼養模式對維持生態環境健康有很大幫助。以下是有機食品在不同層次的好處： •有機產品含較少農藥 •有機食品通常更新鮮 •進行有機耕種有助生態環境平衡 •有機飼養的動物沒有給予任何的抗生素、生長激素或副產品 •有機食品不含任何的人造或改造基因（GMO，genetically modified organisms）

甚麼是有機認證？ 讓大家瞭解過了一些關於有機食品的好處後，是時候讓大家知道何謂有機認證。上一期我有提及過不同的有機產品認證標誌，如ecocert及USDA。這些標誌象徵著不同有機產品的認受性及許可性。有機認證是一個能夠認證有機食品及其他有機農產品的檢測程式。總括來說，任何與食品工業相關的行業都需要得到認證和檢測，它們包括種子供應商、農民、食品加工商、零售商和餐館。 上期也有提及不同國家的檢測模式均有不同，但是方法大同小異，通常涉及一連串的檢測程式，對產品的種植、儲藏、加工、包裝以及航運都有既定的基準，當中的要求包括： •避免在產品中加入合成化學物（例如化肥、殺蟲劑、抗生素，食物加工劑等），產品不能受放射線照射，以及受污水或污泥污染； •避免使用改造基因的種子來耕種； •使用至少3年以上未經化學肥料或化學物品影響的農田來耕種； •對飼養家禽，需要有一套嚴謹的系統，必須使用特定的飼料及養殖場等； •為產品保留詳細的書面生產和銷售記錄； •建立嚴格的產品隔離機制，避免受到非認證產品的影響； •定期接受現場檢查

如何選購有機產品？   只購買得到認證的有機產品及食品 購買獲得認證的有機產品或食品有信心的保障，產品的品質也更有保證。   根據季節性去選購產品 當造的水果和蔬菜是最便宜和最新鮮的，你能夠輕易在附近的超級市場，或有機市集選購。   嘗試到不同的地方選購 我鼓勵大家能夠到不同的地區或商店選購有機食品，比較不同地方出售的受認證有機產品的價格，選擇最便宜的。   要記住即使受認證的有機產品，也不代表是最健康的 有些人忽略了其實不少的垃圾食品也可以是用有機產物製作而成的。雖然不少商家表示其食品的成分是天然有機，但是同時也有可能是高糖分、高鹽、高脂肪及高卡路里的。記住不少的零食、甜品、麵包等都是加工食品，過分進食只會影響健康。 為甚麼受認證的有機產品往往較昂貴？ 受認證的有機產品往往是農場負責人以低密度的形式去耕種的，他們不會使用有害的殺蟲劑、化學肥料或農藥來灌溉作物，以天然的方式去施肥耕作，以保障農作物的品質。其次，以有機飼料餵飼動物的花費是平常的兩倍，而不少有機農場通常屬小本經營，這意味著他們的所花的資金和營運成本也會較多。不少的有機農場因為規模太小，難以獲取政府的營運資助。加上獲取和維持有機認證證明書十分昂貴，因此有機農場的負責人開銷十分龐大。 有句話說得好，「千里之行，始於足下」。為了你及你的家人的健康著想，現在開始，多瞭解一下食物安全及營養的資訊，建立一個健康及良好的飲食習慣吧！ （Rosanne有機生活，下期待續）

Rosanne Wong 黄婉君 曾是女歌手組合2R的她現定居香港並育有兩子，大兒子Dylan和小兒子Daniel分別4歲和2歲。和以往當藝人時，對自身的亮麗健康追求相比，孩子現在每天帶給她的喜樂與挑戰，實在更具深長意義，講究安全、健康飲食、護膚、保健與運動。Sina微博: 2R黃婉君RosanneWong