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靚到唔捨得食!油畫藝術菜的視覺震撼

Tiffany Fung2016-03-03
常聞道,烹飪是一種藝術。藝術創作不應只局限於烹飪技巧,原來油畫的元素都可以融入其中。

本地年輕畫家林煒燊以構成萬物的四種基本元素 ─ 土、氣、水、火為基調,創作《Elements of Art》(2016) 油畫系列,反映作者對生命的感受及看法。而朗廷酒店行政總廚 Pedro Samper 即以畫入饌,將林煒燊的作品為靈感,演繹四道藝術菜式。

廚師以北海道帶子及海膽刺身代表「水」,配搭牛油果、蕃茄、青瓜和紫蘇等食材,感覺清新。

「土」選用薄切黑毛豬火腿及嫩滑的水煮雞蛋,佐以脆麵包粒、牛肝菌及黑松露。

主菜烤羊扒及波士頓龍蝦,伴以红蘿蔔、紅菜頭脆片及一抹紅菜頭醬,強烈的色彩配搭描繪「火」的熱情。

最後是一道帶有淡淡花果香氣的甜品「氣」,在密鋪的藍莓及丁香花上灑上片片白朱古力,靚到暈!
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除了食物可以靚,畫作 crossover 雞尾酒同樣吸睛。酒吧 Artesian 的調酒師 Rajendra Rush Limbu向三位藝術家的作品致敬,利用雞尾酒當作畫布,展現創意雞尾酒。

創意雞尾酒作品包括為人熟悉的《星夜》(Starry Night, 1889),調製時混合了查隆灣冧酒、榛果酒、香草女巫利口酒、Bittermens 巧克力味苦酒及鮮青檸汁,還有少量藍橙酒,以呈現藍色夜空。

Rush 亦以 Los Danzantes 梅斯卡爾酒為基酒,配以干邑橙酒、薑汁干邑利口酒、費氏兄弟橙味苦酒及橙汁,表現達利的《記憶的永恆》(The Persistence of Memory, 1931)。

至於蒙德里安的《表格 1》(Tableau I, 1921),Rush 在番紅花毡酒、接骨木花利口酒、蕁麻酒、The Bitter Truth 檸檬味苦酒、鮮檸檬汁和石榴糖漿的雞尾酒上刻劃出縱橫交錯的黑線,構成不同大小的彩色方塊。
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《Elements of Art》(2016) 畫作展覽及藝術饗宴將由2016年3月23日至4月30日於美岸海鮮廳(The Bostonian)同場推出。「Elements of Art」四道菜菜單每位$728 (2位起),另收加一服務費,於晚餐時間限量供應,需預先訂座。各款創意雞尾酒每日下午3時起於Artesian供應,$158,另收加一服務費,需預先訂座。 Text: Tiffany Fung

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