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悶熱冇食慾?夏日清新開胃菜登場

Nicole Wu2016-06-13
夏日炎炎,可能大家對三餐都失去了期待和食慾,但有沒有想過以時令水果入饌,用清新的菜式重開你的味蕾?由本地法籍名廚 Patrick Goubier 主理的 La Table de Patrick,近日推出5道全新法式夏日清新菜單,以地道的烹調手法,為大家驅走夏日暑氣。
特別為大家推介3道菜式。首先是凍湯「椰菜花忌廉配 Coromandel 生蠔湯」,以椰菜花、洋蔥、韭蔥、西芹和忌廉煮成清甜湯底,口感幼滑;頂層鋪上以紐西蘭Coromandel 生蠔和忌廉打成的綿密泡沫,入口散發淡淡鮮味,夏日品嘗清爽透心涼。

迎接主菜前,會奉上「香煎北海道帶子伴法國豌豆」,以正值時令的法國豌豆、韭蔥、忌廉和迷迭香等製成,伴以新鮮的羊奶芝士泡沫和鹹香的Oscietra 俄羅斯鱘魚魚子醬,襯托出帶子的鮮味。

主菜「黑安格斯牛柳配藍莓缽酒汁及夏季松露」,口感軟嫩多汁,配以用肉汁、藍莓和缽酒煮成的酸甜醬汁,口感清新開胃;另刨上時令的法國南部 Drome Provencale 黑松露片,配牛柳品嘗更香濃惹味。 吃至尾聲,你還可以加 $98 品嘗「雜錦法國手工芝士拼盤」,包羅法國芝士製造商 The Marchand 的多款手工芝士,分量豐富,配上店內精選的波爾多甜酒、紅酒,或盧瓦爾河谷的白酒就剛剛好了。還有不可以錯過的甜點「法式香桃湯」,選以香甜多汁的羅納河谷香桃,配搭有機馬鞭草冰茶,清新消暑。 La Table de Patrick 地址:中環閣麟街 37-43 號祥興商業大廈 6 樓 價錢:$698/位 Text︰Nicole Wu Edit︰Joey Chen

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